ジュワっと美味！しいたけのチーズ肉巻き
投稿日2024/10/11
更新日2024/10/11
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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しいたけとジューシーなチーズマヨの組み合わせで絶品！ しいたけにチーズと大葉をのせてボリューム満点で 食べ応えのある肉巻きです。 チーズとマヨネーズを和えてからのせることで しいたけから剝がれることなく上手く巻くことができますよ。 さっぱりとしたタレを合わせることで、何個でも食べられるおいしさに仕上がります♪ かどやの太白ごま油を使うことで、冷めても油くどくなく おいしく食べられるので作り置きやお弁当のおかずにもおすすめですよ◎
材料2人分
- しいたけ6枚
- 豚バラ薄切り肉6枚(約170g)
- 青じそ6枚
- Aピザ用チーズ20g
- Aマヨネーズ大さじ1
- 薄力粉適量
- かどやの太白ごま油大さじ1/2
- 酒大さじ1
- Bポン酢大さじ2
- Bみりん大さじ1と1/2
- B片栗粉小さじ1/3
- Bおろしにんにく(チューブ)3cm
- 青じそ適量(盛り付け用)
- 万能ねぎの小口切り適宜
- いりごま白適宜
作り方
ポイント
ごま油ではなく、かどやの太白ごま油を使用しています。 香りやクセがない毎日使いできるごま油です♪
- 1
A ピザ用チーズ20g、マヨネーズ大さじ1は混ぜ合わせる。 しいたけは軸を取り、かさの部分にA ピザ用チーズ20g、マヨネーズ大さじ1をのせる。
- 2
豚バラ薄切り肉を広げ、(1)、青じそ1枚をのせて巻く。同様に6個分作る。
- 3
薄力粉を全体に薄くまぶす。
- 4
フライパンにかどやの太白ごま油をひいて中火で熱し、(3)の巻き終わりを下にして並べ入れ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。(火が通りきらない状態でOKです)
- 5
両面に焼き色がついたら酒を加え、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
- 6
(蒸し焼きにしている間に)B ポン酢大さじ2、みりん大さじ1と1/2、片栗粉小さじ1/3、おろしにんにく(チューブ)3cmを合わせておく。 加える直前に再度Bを混ぜ、片栗粉をしっかりと溶かしてから(5)に加え、煮からめる。
- 7
皿に青じそを敷き、(6)を盛る。お好みで万能ねぎの小口切り、いりごま白をかける。
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どめさん
料理研究家
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