鶏むね肉でもしっとり柔らか♡甘辛梅チキン

材料2人分

• 鶏むね肉
  350g
• A
  酒、醤油
  小さじ1
• A
  生姜チューブ
  2cm
• 片栗粉
  大さじ3
• B
  醤油、みりん
  大さじ2
• B
  酒、砂糖
  大さじ1
• 梅干し
  1～2個

作り方

• 1

  鶏むね肉はフォークでブスブス刺し、1.5cm幅のそぎ切りにしA 酒、醤油小さじ1、生姜チューブ2cmを揉みこむ。

  
• 2

  ①に片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、片面3分ずつ焼き油を切っておく。

  
• 4

  焼いている間にB 醤油、みりん大さじ2、酒、砂糖大さじ1を鍋に入れて火にかける。 混ぜながら1分煮詰め火を止め、叩いた梅干しを加え混ぜる。

  
• 5

  熱いうちにタレを絡め器に盛る。 残ったタレを再度火にかけ煮詰めて鶏肉にかける。

  

ポイント

梅干しの量はお好みで増減してください。 今回、しそ梅干し塩分6%を正味約14g使用しました。

作ってみた！

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