米粉でサクサク！ささみのあおさフライ

材料2人分

• 鶏ささみ
  5本
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  生姜
  小さじ1
• A
  塩・胡椒
  適量
• B
  米粉・片栗粉
  各大さじ2
• B
  あおさ
  小さじ2

作り方

• 1

  鶏ささみは縦半分に切って筋を取り除き、観音開きにする。

  
• 2

  ポリ袋にささみ、A 白だし大さじ1、酒大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1、生姜小さじ1、塩・胡椒適量を加えてもみ込む。

  
• 3

  15分以上おく。

  
• 4

  ポリ袋にB 米粉・片栗粉各大さじ2、あおさ小さじ2を合わせて、鶏ささみを入れ衣を全体にまぶす。

  
• 5

  170℃の油でこんがり色がつくまで揚げる。（目安：3分）ささみを取り出し、3分ほど置いて予熱で中まで火を通す。180℃に熱して1分揚げる。

  

ポイント

・外はサク、中はしっとりにしたいので火を入れすぎないのがポイントです。 ・大きいささみを使ったので半分にして観音開きにしましたが小さいささみの場合は半分にせずに筋を取って観音開きにしても⚪︎

作ってみた！

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