夏野菜たっぷり！ごはんがすすむ酢鶏

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(250〜300g)
• ズッキーニ
  1本
• なす
  1本
• 赤パプリカ
  1/2個
• 黄パプリカ
  1/2個
• A
  水
  100ml
• A
  酢
  大さじ3
• A
  砂糖・醤油
  各大さじ2
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  塩
  ひとつまみ
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  ボウルにA 水100ml、酢大さじ3、砂糖・醤油各大さじ2、ケチャップ大さじ2、片栗粉小さじ2、塩ひとつまみを混ぜ合わせる。

  
• 1

  なす、赤パプリカ、黄パプリカはそれぞれ乱切りにする。ズッキーニは5mm幅の輪切りにする。

  
• 2

  鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れて片栗粉大さじ1（分量外）を加え全体にまぶす。

  
• 3

  揚げ油を170℃に熱し、野菜を素揚げする。鶏肉は野菜を取り出した後に入れ、火が通るまで揚げる。

  
• 4

  フライパンにA 水100ml、酢大さじ3、砂糖・醤油各大さじ2、ケチャップ大さじ2、片栗粉小さじ2、塩ひとつまみを加え、混ぜながら弱火にかける。ふつふつしてきたら、揚げた野菜と鶏肉を加え、全体にとろみがついたら火を止める。

  

ポイント

・野菜は食感が残る程度に揚げるのがオスススメです。 ・甘酢あんは加熱し過ぎるととろみが強くなるので、全体に絡んだら火を止めてください。

作ってみた！

質問