ごはん必須！もやしと豚バラの青椒肉絲風

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  120〜150g
• ピーマン
  4個
• もやし
  200g
• 片栗粉
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• B
  酒
  大さじ2
• B
  醤油・水
  各大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  黒胡椒
  少々

作り方

• 1

  豚バラ薄切り肉は細切りにする。ポリ袋に入れてA 酒大さじ1、醤油大さじ1/2を加え揉み込み、5分ほどおく。炒める直前に片栗粉を加えて、全体にまぶす。

  
• 2

  ピーマンは千切りにする。

  
• 3

  ボウルにB 酒大さじ2、醤油・水各大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1、黒胡椒少々を合わせる。

  
• 4

  フライパンにごま油をひき中火で熱し、豚バラ肉を炒める。

  
• 5

  豚肉の色が変わったらもやしを加えて1分炒める。ピーマンを加えてさらに1分ほど炒め、B 酒大さじ2、醤油・水各大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1、黒胡椒少々を加える。全体にとろみがついたら火を止める。

  

ポイント

・ピーマンは最後に加えて、炒めすぎず食感を残すのがおすすめです。

作ってみた！

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