豆腐と長ねぎのあんかけ蒸し

材料2人分（21cmせいろ1台分）

• 木綿豆腐
  1丁(約350g)
• 長ねぎ
  1本
• ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」
  大さじ2
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  水
  大さじ2
• A
  ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」
  小さじ1
• かいわれ大根
  15g
• 粗びき黒こしょう
  適宜

作り方

• 下準備
  せいろは水でぬらし、鍋に湯(分量外)を沸かしておく。 せいろにクッキングシートを敷いておく。

  
• 1

  A 片栗粉小さじ2、水大さじ2、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」小さじ1は合わせておく。

  
• 2

  木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、重石をのせ水切りする。

  
• 3

  長ねぎは1cm幅の斜め薄切りにし、せいろに入れる。

  
• 4

  水切りした木綿豆腐を12等分に切り、せいろに並べる。

  
• 5

  ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」を全体にかけ、ふたをする。湯を沸かした鍋の上にのせ、中火で7分蒸す。

  
• 6

  蒸し上がったらふたを開け、A 片栗粉小さじ2、水大さじ2、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」小さじ1を全体にかける。 ふたをし、余熱で1分加熱する。

  
• 7

  かいわれ大根をのせ、お好みで粗びき黒こしょうをかける。

  

ポイント

・豆腐を崩れにくくするために水切りをしていますが、そのまま使用していただいても問題ありません。

作ってみた！

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