酸味がうまい♡トマト卵スープ

ほうれん草は4㎝幅に切り、下茹でする。(もしくは耐熱容器に入れてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱する。)

トマトはくし切りにする。 卵は溶いてマヨネーズと混ぜる。 水と片栗粉を混ぜて水溶き片栗粉を作る。

鍋にA コンソメ小さじ4、醤油小さじ2、水800mlを入れて煮たったらトマト、下茹でしたほうれん草を入れる。

再び煮たったら、水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせ、溶き卵を流し入れ、火を止める。 卵がふんわりとなったら軽く混ぜる。