主菜

春菊と牡蠣の春巻き

カキフライよりも、準備が楽な牡蠣料理です。おつまみにも、おかずにもなる一品です。

材料3人分（6本分）

○牡蠣は洗った後、きちんと水分を拭います。 ○牡蠣の数と春巻のパックの枚数が合わないことが多いので、残りの皮はチーズやマヨ和えのツナなどを巻くと使いきれると思います。 ○春菊の茎は、天ぷらやお味噌汁、炒め物などに使えます。

準
○A 薄力粉大さじ1、水大さじ1は混ぜる。 ○ 春菊は、茎の太い部分を取るように下2/3くらいを切り落とし、食べやすく切る。（葉を摘むだけでもよい） ○ 牡蠣はボウルに入れて片栗粉をふり、手で優しく混ぜて汚れを取る。水できれいになるまですすぎ、キッチンペーパーで水気を拭う。 ⁡
1
春巻の皮に牡蠣と春菊を包み、A 薄力粉大さじ1、水大さじ1を塗って閉じる。
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揚げ油で色よく揚げる。(お好みで水分をよく拭った春菊の葉をトッピングする。)