春菊と牡蠣の春巻き

• 15分

材料3人分（6本分）

• 牡蠣
  1パック(約6個。作るポイント参照)
• 春菊
  1/2袋(約5株)
• 春巻の皮
  6枚(牡蠣の数と同じ枚数。作るポイント参照)
• 揚げ油
  適宜
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  薄力粉
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ○A 薄力粉大さじ1、水大さじ1は混ぜる。 ○ 春菊は、茎の太い部分を取るように下2/3くらいを切り落とし、食べやすく切る。（葉を摘むだけでもよい） ○ 牡蠣はボウルに入れて片栗粉をふり、手で優しく混ぜて汚れを取る。 水できれいになるまですすぎ、キッチンペーパーで水気を拭う。 ⁡

  
• 1

  春巻の皮に牡蠣と春菊を包み、A 薄力粉大さじ1、水大さじ1を塗って閉じる。

  
• 2

  揚げ油で色よく揚げる。(お好みで水分をよく拭った春菊の葉をトッピングする。)

  

ポイント

○牡蠣は洗った後、きちんと水分を拭います。 ○牡蠣の数と春巻のパックの枚数が合わないことが多いので、残りの皮はチーズやマヨ和えのツナなどを巻くと使いきれると思います。 ○春菊の茎は、天ぷらやお味噌汁、炒め物などに使えます。