湯葉海老しゅうまい

材料4人分

• 乾燥平湯葉
  4枚(20cm×10cmくらいのもの)
• 豚挽肉
  100g
• むきえび
  100g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 生しいたけ
  2枚
• A
  生姜すりおろし
  こさ1/6
• A
  塩
  小さじ1/4(藻塩推奨)
• A
  胡椒
  少々
• A
  醤油
  少々
• A
  ごま油
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  乾燥平湯葉は、水で戻す。 玉ねぎはと生しいたけは、みじんぎりにする。 むきえびは、包丁で叩いて刻む。（ところどころ粒を残すと食感がよい）

• 1

  ボウルに豚挽肉むきえび、玉ねぎ、生しいたけを混ぜ、A 生姜すりおろしこさ1/6、塩小さじ1/4、胡椒少々、醤油少々、ごま油小さじ1/2を加えて練り混ぜる。

• 2

  乾燥平湯葉を1枚を4等分し、均等に工程1を包む。

• 3

  8分蒸す。

• 4

  醤油やからしを添えていただく。

ポイント

湯葉を余らせないように4等分していますが、長方形だと包みにくいと感じたら、正方形に切って余りはお味噌汁や和え物に使用してください。乾燥平湯葉の性質上、戻してからでないと切れません。 醤油やからしがおすすめですが、湯葉なので餡掛けにしたり、揚げても美味しくいただけます。

作ってみた！

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