タルトソレイユ

材料4人分

• パイ生地
  2枚(市販（正方形タイプなければ長方形タイプ4枚）)
• 卵
  1個
• ピザソース
  大さじ2(市販または、煮つめたトマトソースにイタリアンスパイスを加えたもの)
• 生ハム
  4~6枚
• アンチョビ
  1~2本(アンチョビクリームでも可能)
• ブラックオリーブ
  2個(スライス複数枚でも可能)
• バジルの葉
  6枚
• ピザチーズ
  適宜

作り方

• 下準備
  オーブンを200度に予熱しておく ⁡

• 1

  アンチョビとブラックオリーブは、みじん切りにする。

• 2

  パイ生地を15〜16cmのセルクル又は皿、鍋蓋などを使って丸くくり抜く。 （オーブンペーパーなどの上で作業すると扱いやすい）

  
• 3

  フチを1.5~2cmあけてピザソースを塗り、その上にピザチーズを乗せる。

  
• 4

  時計の時刻の数字を意識して、生ハム、バジルの葉を並べ、アンチョビ、オリーブを散らす。

  
• 5

  卵を溶き、周囲に塗り、上にもう1枚のパイ生地を乗せて、フチをフォークなどで留める。

• 6

  上面の中央に4cm位のセルクルや野菜やクッキー型の反対側などで印をつける。卵液を塗る。 （先に卵液を塗るのは、断面に卵がつくと、層が広がりにくいため）

  
• 7

  中央の印まで放射状に切り込みを入れ、それぞれ右側に2回ずつひねる。

  
• 8

  オーブンで、約20分焼く。（焦げないよう、途中様子を見る） もし生地がやわらかくなっていたら、（層が上がりにくくなるので）冷凍室に入れて冷やしてから、再度オーブンを予熱して焼くと良い。

  

ポイント

間に具材をはさみすぎると、巻きにくく、上下のパイ生地が剥がれてしまうので要注意です！パイ生地は溶けてダレてしまうと層が上がらず美しくできないので、慌てず、途中冷やして焼くことを躊躇しないことも美味しく作るポイントです。

作ってみた！

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