レンジで簡単！新じゃがのカリカリベーコンマヨ｜やみつき副菜

材料2人分

• 新じゃがいも
  300g
• ベーコン
  2枚
• A
  粉チーズ
  小さじ1~2(お好みで加減)
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  にんにくすりおろし
  少々
• A
  塩
  ひとつまみ
• 黒胡椒
  少々
• パセリ
  少々

作り方

• 1

  耐熱皿にクッキングペーパーを敷き、ベーコンを重ならないように並べ、 その上にもう一枚ペーパーをふんわり被せる。

  
• 2

  電子レンジ600Wで2分加熱する。

  
• 3

  カリッとしてきたら、ペーパーに乗せたまま1分ほどおいて水分を飛ばし、 網などにのせておく。

  
• 4

  新じゃがいもは皮ごとよく洗い、一口大に切る。

  
• 5

  耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして600Wで5分加熱する。 加熱後、ラップを外して軽く混ぜ、余分な水分をしっかり飛ばす。

  
• 6

  ボウルにA 粉チーズ小さじ1~2、マヨネーズ大さじ2、にんにくすりおろし少々、塩ひとつまみを入れてよく混ぜ合わせる。

  
• 7

  ⑥のボウルに熱々のじゃがいもを加えて和え

  
• 8

  ベーコンを食べやすく切って加え、和える。

  
• 9

  器に盛り付け、仕上げに黒胡椒を多めにふり、パセリを散らす。

  

ポイント

○ベーコンを最後に合わせることで、じゃがいもの蒸気でふやけるのを防ぎ、カリカリした食感をキープできます。 ○マヨネーズに粉チーズを混ぜることで、ソースにとろみがつき、じゃがいもにしっかりと絡みやすくなります。 ○ベーコンを単独でしっかりレンジ加熱（1分30秒〜）することで、万が一、非加熱ベーコンを使用される場合もしっかり中心まで火が通り、安全にお召し上がりいただけます。

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