主食

長芋と黒オリーブの塩そうめん

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10分

エネルギー520kcal
炭水化物85.0g
脂質14.2g
たんぱく質13.5g
糖質80.5g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

シャキシャキ長芋と黒オリーブを合わせた、ちょっと洋風な冷やし和えそうめんです。ミニトマトの酸味と大葉の香りがアクセント。オリーブオイルのコクに、白だしの旨味を合わせることで、食べやすくまとまる味に仕上がります。火を使うのはそうめんをゆでるだけなので、暑い日のお昼ごはんにもおすすめです。さっぱり食べられるのに、ちょっとパワーが出るような、元気洋風和え麺です。

材料1人分

そうめん
2束
長芋
120~130g
黒オリーブ(スライス)
1/2袋(約12g)(今回は、サラダクラブのものを使用しています)
ミニトマト
4個
大葉
2~3枚
A
オリーブオイル
大さじ1
A
白だし
大さじ3/4
A
レモン汁
大さじ1/2
A
にんにくすりおろし
少々
A
塩
少々
A
粗挽き黒胡椒
適宜

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
長芋は皮をむき、千切りにする。ミニトマトは半分に切る。大葉は千切りにする。
2
ボウルに、黒オリーブ(スライス)、A オリーブオイル大さじ1、白だし大さじ3/4、レモン汁大さじ1/2、にんにくすりおろし少々、塩少々、粗挽き黒胡椒適宜を入れて混ぜる。
3
そうめんを表示通りゆでる。冷水でしっかり洗ってぬめりを取り、水気をしっかり切る。
4
そうめん、長芋、ミニトマトを②で和える。
5
器に盛り、大葉、お好みで追い粗びき黒こしょうをかける。

ポイント

・そうめんは冷水でしっかり洗い、キッチンペーパーや清潔な布巾で水気をしっかり切ると味がぼやけません。・長芋は千切りにすると、そうめんとなじみやすく食べやすいです。・ミニトマトは食べる直前に加えると、水っぽくなりにくいです。・黒オリーブの塩気によって味が変わるので、塩は最後に味を見ながら調整してください。・少し味をしっかりめにしたい場合は、白だしを少し追加してください。・お好みで粉チーズをかけてもよく合います。・2人分で作る場合は、材料と調味料をほぼ倍量にし、黒オリーブは1袋（25g）を使い切ると作りやすいです。