副菜
葉生姜とししとうの米粉から揚げ
20分
- エネルギー120kcal
- 炭水化物11.5g
- 脂質8.0g
- たんぱく質1.5g
- 糖質10.0g
- 食塩相当量0.8g
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旬の葉しょうがを、サクッと軽い米粉の衣で揚げました。 めんつゆとにんにくで下味をつけることで、葉しょうが特有の爽やかな辛みと甘みが引き立ち、おつまみにもぴったりの一品です。 一緒に揚げるししとうは、しょうがを加えた下味で風味豊かに。シンプルな材料で手軽に作れ、旬の味わいを存分に楽しめます。 米粉ならではの軽い食感で、暑い日でもつい手が伸びるおいしさ。ビールのお供にはもちろん、副菜やあと一品にもおすすめです。
材料2人分
- 葉生姜1袋(4本)
- ししとう6個
- A麺つゆ(4倍濃縮)小さじ2
- Aにんにくすりおろし少々
- B麺つゆ(4倍濃縮)小さじ2
- Bにんにくすりおろし少々
- B生姜すりおろし少々
- C米粉大さじ1
- C水大さじ2
- 米粉適宜
- 揚げ油(米油推奨)適宜
作り方
- 1
葉生姜は、食べやすく分け、全体が12~15cmになるように切る。
- 2
A 麺つゆ(4倍濃縮)小さじ2、にんにくすりおろし少々をポリ袋に入れて混ぜ、葉生姜の白い部分(可食部)を入れてなじませる。10~15分置く。
- 3
C 米粉大さじ1、水大さじ2を混ぜる。米粉適宜を、皿に入れておく。
- 4
葉生姜の汁気をキッチンペーパーで軽くおさえ、先端部を③にくぐらせ、
- 5
③の米粉をまぶす。
- 6
170~180度の米油でカラッと揚げる。
- 7
ししとうは、竹串で4~5ヶ所穴をあける。B 麺つゆ(4倍濃縮)小さじ2、にんにくすりおろし少々、生姜すりおろし少々を入れたポリ袋に入れて馴染ませ、10分くらい置く。
- 8
米粉をまぶして揚げ油(米油推奨)で揚げる。
ポイント
○葉しょうがは、米粉だけでは衣が付きにくいため、米粉と水で作ったバッター液を薄くまとわせてから米粉をまぶすと、薄くサクッとした衣に仕上がります。 ○ししとうは揚げる前に竹串で穴をあけると、加熱中にはねにくくなります。
レシピID：527199
更新日：2026/06/26
投稿日：2026/06/26
