キャベツの芯が美味しい♪【キャベツカレー】
投稿日2023/02/23
更新日2023/03/31
調理時間15分
キャベツはカットされたものだと切り口がすぐ黒ずんでくるので、1玉丸ごと買うようにしているのですが、最後まで使いきるには時間がかかります。そんなキャベツをじっくり炒め、芯の部分の甘みと、個包装スティックタイプのカレー粉の、開けたてのフレッシュな香りが抜群に合う、キャベツカレーです。
材料3人分
- キャベツ4枚(約200g)
- 玉ねぎ1/4個
- にんじん5cm
- にんにく1片
- しょうが1片
- オリーブオイル大さじ1
- クミンシード小さじ1/2(あれば)
- S&B カレー粉スティック1本(2g)
- 水大さじ1
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
- 冷凍グリーンピース大さじ3
- フレッシュコリアンダー(パクチー)少々(無くてもよい)
作り方
ポイント
味の仕上げにバター少々を加えても美味しいです。 大豆水煮やゆでたひよこ豆などを加えると栄養バランスも整い、より充実した一皿になります。 唐辛子やガラムマサラなど他のスパイスを加えるとさらに深い味わいになります。 #エスビー食品タイアップ
- 1
- 2
鍋又はフライパンにオリーブオイル、にんにく、しょうが、あればクミンシードを入れて弱火にかける。 炒めて香りが立ってきたら、玉ねぎを加えて1分程炒める。 玉ねぎがしんなりしてきたらS&B カレー粉スティックを加えて炒め合わせ、全体がなじんだらキャベツ、にんじんを加え、さらに炒める。
- 3
水を加えてそのまま5～6分じっくり炒めるか、焦げ付かないようであれば鍋のふたをして煮てもよい。 野菜がやわらかくなったら、塩、こしょうで味を調え、冷凍グリーンピースを加えて炒め合わせる。 器に盛り、あればフレッシュコリアンダー(パクチー)を添える。
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Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートで、栄養バランスを考えた献立を長年作ってきました。 今では栄養バランスは外さず、家族の笑顔が増えるような華やかで心躍る食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 お料理好きな皆様には旅行気分で楽しみながら、料理にまだ慣れていない方にも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住
