主菜

さんま3枚おろしの動画あり〼【さんまときのこのオーブン焼き】

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

近年漁獲量が激減し、品薄になってしまった秋刀魚（さんま）ですが、最近は値段も落ち着いてきたものの、身が細いものが多いようです。そんな身の細いさんまでも、同じく秋の味覚・きのこやじゃがいもを組み合わせて、満足感いっぱいの一皿になりました。

レシピ更新内容

2025/09/06

動画を追加しました。

材料2人分

下準備
オーブンを200℃に予熱しておく。
1
さんまは頭と内臓を取り除き、3枚におろして半分の長さに切る。じゃがいもは皮をむいて5mm厚さに切り、しばらく水（分量外）にさらす。にんにくはみじん切りにする。
2
じゃがいもの水気をきって耐熱皿に入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ600ｗで3分加熱する。
3
さんまに塩、こしょうをふり、オリーブオイル小さじ1をまわしかける。 2のじゃがいもの上にさんまを並べ、200℃に予熱したオーブンで5分焼く。
4
舞茸・エリンギ・椎茸などのきのこは食べやすい大きさに切り、オリーブオイル大さじ2、バルサミコ酢、にんにくをまぶす。
5
オーブンからさんまの皿を一旦取り出し、4のきのことタイムを上にのせ、再び200℃のオーブンで8分焼く。