【さんまときのこのオーブン焼き】旨みを吸ったじゃがいもが絶品

オーブンを200℃に予熱しておく。

さんまは頭と内臓を取り除き、3枚におろして半分の長さに切る。 じゃがいもは皮をむいて5mm厚さに切り、しばらく水（分量外）にさらす。 にんにくはみじん切りにする。

じゃがいもの水気をきって耐熱皿に入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ600ｗで3分加熱する。

さんまに塩、こしょうをふり、オリーブオイル小さじ1をまわしかける。 2のじゃがいもの上にさんまを並べ、200℃に予熱したオーブンで5分焼く。

舞茸・エリンギ・椎茸などのきのこは食べやすい大きさに切り、オリーブオイル大さじ2、バルサミコ酢、にんにくをまぶす。

オーブンからさんまの皿を一旦取り出し、4のきのことタイムを上にのせ、再び200℃のオーブンで8分焼く。