英国生まれのカレー【チキンティッカマサラ】鶏むね肉で軽めに

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• A
  水切りヨーグルト
  カップ1/4(又はギリシャ（グリーク）ヨーグルト)
• A
  牛乳
  大さじ2
• A
  カレー粉
  小さじ2
• A
  レモン汁
  小さじ2
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1
• A
  すりおろししょうが
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  赤唐辛子みじん切り
  少々
• A
  サラダ油
  小さじ1
• B
  玉ねぎ
  １個
• B
  にんにく
  2片
• B
  しょうが
  10g
• 塩
  小さじ1/2
• クミンシード
  小さじ1
• ピーマン
  １個
• トマト
  大１個
• トマトピューレ
  150g
• C
  シナモンパウダー
  小さじ1
• C
  コリアンダーパウダー
  小さじ1
• C
  パプリカパウダー
  小さじ1
• ココナッツミルク
  200ml(生クリームでも可)
• サラダ油
  大さじ1(オリーブオイルでも可)
• ナン
  ２枚(又はご飯茶碗2杯分)
• パクチー
  適量

作り方

• 下準備
  鶏肉をオーブンで焼く20分程前に冷蔵庫から出しておく。 オーブンを200℃に予熱しておく。

• 1

  鶏むね肉は5cm角のそぎ切りにする。 ボウル又は食品用ポリ袋に入れ、マリネ液A 水切りヨーグルトカップ1/4、牛乳大さじ2、カレー粉小さじ2、レモン汁小さじ2、すりおろしにんにく小さじ1、すりおろししょうが小さじ1、塩小さじ1/2、赤唐辛子みじん切り少々、サラダ油小さじ1を加えてよくもみこみ、冷蔵庫で1時間〜一晩置く。

  
• 2

  マリネした鶏肉を200℃に予熱したオーブンで20分焼く。 （フライパンで焼く場合はポイント欄参照）

  
• 3

  B 玉ねぎ１個、にんにく2片、しょうが10gはすべてみじん切りにする。 ピーマンはみじん切り、トマトは1.5cm角程度のザク切りにする。

  
• 4

  フライパンにサラダ油、クミンシードを入れて火をつける。クミンの香りが立ってきたらB 玉ねぎ１個、にんにく2片、しょうが10g、塩小さじ1/2 を加え、約5分炒める。

  
• 5

  C シナモンパウダー小さじ1、コリアンダーパウダー小さじ1、パプリカパウダー小さじ1を加え、粉っぽさがなくなる程度に炒めて香りを出す。

  
• 6

  トマトピューレ、トマト、ピーマンを加え、時々混ぜながら8分ほど煮る。 味をみて足りなければ、塩こしょう（分量外）を加える。

  
• 7

  焼いた鶏肉、ココナッツミルクを加えて混ぜ合わせ、2分程煮る。 器にナンと共に盛り、パクチーのみじん切りを添える。

  

ポイント

・ヨーグルトはギリシャ（グリーク）ヨーグルトを使うか、普通のヨーグルトの場合は1/2を冷蔵庫で4時間程水切りし、カップ1/4の分量にしてお使いください。 ・鶏肉は身が厚いと焼いた時に固くなることがあるので、しっかり包丁を寝かせてそぎ切りにしてください。 ・鶏肉をフライパンで焼く場合、マリネ液が焦げやすいので気をつけながら、玉ねぎしょうがにんにくより先に10分程度鍋のふたをして焼き、鍋からいったん取り出してから玉ねぎ等を炒めてください。

作ってみた！

質問