副菜

【ひよこ豆のマリネ】おつまみやサラダの具に

Name: 【ひよこ豆のマリネ】おつまみやサラダの具に
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 0人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ひよこ豆（乾燥） 100g; 水 適量; レモン １個; エキストラヴァージンオリーブオイル 大さじ4; ドライオレガノ 小さじ2; パセリみじん切り 小さじ2; にんにくみじん切り 小さじ1/4; 塩 小さじ1/8

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5分

豆を戻す時間・漬け込む時間を除く

総費用-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-

表示はすべて目安です。

ひよこ豆はホクホクとした食感が魅力ですが、にんにくをほんのり効かせ、存在感のあるマリネになりました。そのままおつまみや副菜として食べるのはもちろん、野菜やチーズなどを合わせると立派なサラダに。パンにのせても美味しく、タンパク質の供給にも重宝します。

レシピ更新内容

2026/01/08

乾燥ひよこ豆の戻し方・ゆで方のレシピを加えました。

材料（作りやすい分量）

ひよこ豆（乾燥）
100g(水煮なら230g)
水
適量
レモン
１個
エキストラヴァージンオリーブオイル
大さじ4
ドライオレガノ
小さじ2
パセリみじん切り
小さじ2
にんにくみじん切り
小さじ1/4
塩
小さじ1/8

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
ひよこ豆（乾燥）はサッと水洗いし、たっぷりの水と共に鍋に入れ、7-8時間置いて吸水させる。
1
下準備で漬けておいた豆を漬け汁ごと火にかける。沸騰したらアクを取り、弱火で30分煮る。豆がやわらかくなったらザルにあげ、水けをきる。
2
レモンは皮をすりおろす。残りの実で果汁を絞り、大さじ2程度にする。清潔な容器にエキストラヴァージンオリーブオイル、ドライオレガノ、パセリみじん切り、にんにくみじん切り、塩と豆を入れ、冷蔵庫で半日ほどつける。

ポイント

・ひよこ豆は乾燥、水煮どちらでもお作りいただけます。乾燥豆の方がコスパが良く、一晩水につけたら30分ゆでるだけなので、乾燥豆を常備しておかれるのもおすすめです。乾燥ひよこ豆の戻し方・ゆで方はこちら↓ https://oceans-nadia.com/user/719553/recipe/517031 サラダとして合わせる野菜は、ベビーリーフなどの葉物類、玉ねぎ、パプリカなど生で美味しいものが良く合います、

レモンの切り方

レシピID：508235

更新日：2026/01/08

投稿日：2025/08/07

作ってみた！

レビュー（2件）

こむぎ
2025/08/11 08:54
大好きなひよこ豆のマリネで期待たっぷり😄ひよこ豆がほくほくで、オリーブオイルとオレガノが良い香り✨美味しかったです😄✨乾燥ひよこ豆を水戻しして作りました🎶 国産レモン🍋を使ったけれど皮も果肉も香り控えめで残念でした😅美味しそうな投稿してくださってたMemento-MORIさんの真似っこしてレモンは果肉で入れました✨果汁が少なく乾いた感じなのはこの夏の暑さで瑞々しさにかけてるからなのかしら💦 マリネ単体でサラダとして美味しくいただきました🎶 Yukiyoさん、いつも美味しいレシピありがとうございます😄💖💫✨ Memento-MORIさん、美味しさの共有できてとっても嬉しいです😄💖💫✨
Memento-MORI
2025/08/09 14:10
いつもありがとうございます。ひよこ豆とレモン🍋の食材を見て、私の好きな食材のシンプルな組み合わせと感じて、早速作ることにしました。いつでも備えのある食材です。レモンは果汁を絞らずに、ナイフで果肉を一袋ずつ削り取って豆と合わせました。レモン果肉の存在感たっぷりな味わいです。ひよこ豆もむっちりとしてその相性が格別ですね。とりあえず初めてなので肉料理の付け合わせに使いましたが、なんでも合いそうでワクワクしてます。何よりもいいのが、そのシンプルさです。どんな場面でどんな食べ方ができるのか教えていただければ嬉しいです。今回もまた、ごちそうさま。追伸　今回は水煮の豆を使用しました。