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鯛とキャベツの炒め蒸し

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2018.01.18

分類主菜

調理時間: 20分

ID231289

角田 佳子

フードコーディネーター、フードスタイリスト、料理家

鯛の旨みがしみ込んだキャベツがおいしいです!

魚料理 胡椒 フライパン タイ ネギ オイル オリーブ キャベツ バター

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材料1人分
1切れ
キャベツ 150g
白ねぎ 1/6本
オリーブオイル 小さじ1
無塩バター 10g
オリーブオイル 小さじ1/2
適量
黒こしょう 少々
作り方
Point!
鮭など他の魚でもおいしくできます。
  1. 鯛の両面に塩・黒こしょうをまぶしておく。
    キャベツは食べやすい大きさに、手でちぎっておく・
    白ねぎは斜め薄切り。
  2. フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ熱し、鯛の表面をきつね色になるまで両面焼く(中まで火を通さなくて良い)。
    いったん取り出す。
  3. フライパンをキッチンペーパーなどでふき、無塩バターとオリーブオイル小さじ1/2を入れ熱し、キャベツと白ねぎを加える。
    少し塩をふる(分量外)。
  4. キャベツがしんなりしたら、塩と黒こしょうで味を調え、鯛を上にのせアルミホイルなどでふたをして、5分蒸す。
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