鯛とキャベツの炒め蒸し

20

2018.01.18

分類主菜

調理時間: 20分

ID 231289

角田 佳子

フードコーディネーター、フードスタイリスト、料理家

鯛の旨みがしみ込んだキャベツがおいしいです!

    材料

    1人分
    1切れ
    キャベツ 150g
    白ねぎ 1/6本
    オリーブオイル 小さじ1
    無塩バター 10g
    オリーブオイル 小さじ1/2
    適量
    黒こしょう 少々

    作り方

    ポイント

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    1. 鯛の両面に塩・黒こしょうをまぶしておく。
      キャベツは食べやすい大きさに、手でちぎっておく・
      白ねぎは斜め薄切り。
    2. フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ熱し、鯛の表面をきつね色になるまで両面焼く(中まで火を通さなくて良い)。
      いったん取り出す。
    3. フライパンをキッチンペーパーなどでふき、無塩バターとオリーブオイル小さじ1/2を入れ熱し、キャベツと白ねぎを加える。
      少し塩をふる(分量外)。
    4. キャベツがしんなりしたら、塩と黒こしょうで味を調え、鯛を上にのせアルミホイルなどでふたをして、5分蒸す。
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