主菜
鯛とキャベツの炒め蒸し
投稿日2018/01/18
更新日2018/01/18
調理時間20分
お気に入り
（101）
鯛の旨みがしみ込んだキャベツがおいしいです！
材料1人分
- 鯛1切れ
- キャベツ150ｇ
- 白ねぎ1/6本
- オリーブオイル小さじ1
- 無塩バター10ｇ
- オリーブオイル小さじ1/2
- 塩適量
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
鮭など他の魚でもおいしくできます。
- 準
鯛の両面に塩・黒こしょうをまぶしておく。 キャベツは食べやすい大きさに、手でちぎっておく・ 白ねぎは斜め薄切り。
- 1
フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ熱し、鯛の表面をきつね色になるまで両面焼く(中まで火を通さなくて良い)。 いったん取り出す。
- 2
フライパンをキッチンペーパーなどでふき、無塩バターとオリーブオイル小さじ1/2を入れ熱し、キャベツと白ねぎを加える。 少し塩をふる(分量外)。
- 3
キャベツがしんなりしたら、塩と黒こしょうで味を調え、鯛を上にのせアルミホイルなどでふたをして、5分蒸す。
レシピID
231289
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角田 佳子
大阪府出身。 栄養士、和食器のディスプレイコーディネーターなどの仕事に就く。 また辻学園日本調理師専門学校にて料理を学び、同時にフードコーディネーター専科受講。 飲食店コンサルタントの会社に長く在籍し、店舗に合ったレシピ提案と様々なジャンルのメニューを制作。 美味しく簡単に作れるレシピを提案しています。 特にアジア料理、中華料理、フランス郷土料理が得意。 食べる事で人が幸せになる時間を大切にしています。 雑誌・広告写真・カタログなどのフードスタイリング、料理制作、コーディネートや企業様向け商品開発、レシピ提案が主な仕事です。