ぷるぷるおろし水晶鶏

大根の皮を剥き、大根おろしでおろす。ザルにかまし水気をきる。万能ネギは小口切りにする。

鶏むね肉は皮を剥ぎ縦半分に切ったら繊維に逆らってそぎ切りにする。片面に塩をする。

袋に入れ片栗粉を加え振るう。

お湯を沸かし鶏むね肉を入れ2分半〜3分茹でる。

氷水に入れ冷めたら水気をきる。

ボウルに大根おろし、鶏むね肉、A ぽん酢大さじ4、ごま油大さじ1、塩昆布3つまみ、白ゴマ小さじ1、万能ネギ適量、鶏ガラの素小さじ1/2を入れ軽く混ぜたらお皿に盛り付ける。

お好みで七味をかける。