子供が喜ぶ♪ふわふわヘルシー♪【鶏むねお豆腐ナゲット】
投稿日2023/10/10
更新日2023/10/14
調理時間20分(漬ける時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
こどもたちが好きなチキンナゲットを鶏むね肉とお豆腐で、ふわふわでヘルシーにそしてたくさん作れるレシピです。油も少しで作れるので、節約にも。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも。 液体塩こうじで漬けた鶏むね肉は、驚くほどしっとり仕上がります♩ #ハナマルキタイアップ
材料3人分
- 鶏むね肉２５０ｇ(鶏ひき肉可)
- 液体塩こうじ小さじ2(酒小さじ１、塩３ｇ)
- 絹豆腐１５０ｇ(木綿豆腐可)
- Aマヨネーズ大さじ１
- A粉チーズ小さじ２
- A鶏ガラスープの素小さじ１(チキンコンソメ可)
- A黒こしょう適宜
- Aニンニクチューブ３ｃｍ
- 片栗粉大さじ２
- 米粉大さじ２
- 米油適量(その他揚げ油)
作り方
ポイント
・お豆腐は、絹ごしを使用しましたが、木綿豆腐でも可能です。木綿豆腐の方が、ナゲット感がでます。 ・鶏むね肉の下味は、酒と塩でも可能ですが、液体塩こうじがオススメです。 ・鶏ひき肉を使用して頂いても可能です。
- 準
・鶏むね肉の皮を取って一口大の大きさに切り、液体塩こうじにつけ、30分常温にする。
- 1
鶏むね肉、絹豆腐、A マヨネーズ大さじ１、粉チーズ小さじ２、鶏ガラスープの素小さじ１、黒こしょう適宜、ニンニクチューブ３ｃｍをフードプロセッサーにかける。（お持ちでない時は、鶏ミンチ肉を使用するか、鶏むね肉を包丁で細かくし、ボウルに入れ、絹豆腐、A マヨネーズ大さじ１、粉チーズ小さじ２、鶏ガラスープの素小さじ１、黒こしょう適宜、ニンニクチューブ３ｃｍと混ぜて下さい）
- 2
片栗粉、米粉を入れもう一度フードプロセッサーにかける。
- 3
フライパンに米油を0.5cm〜１ｃｍ程度入れよく温めたら、スプーンを2つ使ってたねを丸めて入れる。
- 4
中火から弱火の間で2分揚げ焼きし、きつね色になったら、上下を返し、大きな泡がパチパチなるまで3分程度揚げ焼きする。
- 5
網などに取る。
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- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年 ・東海酪農業連合協会様主催 第9回ミルクレシピコンテスト 審査員長就任 2024年
