ハマる！身体にいいもの詰め込んだ【米粉と全粒粉甘酒スコーン】
投稿日2023/02/12
更新日2023/11/21
調理時間10分(焼成時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存3週間
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自家製米麹甘酒にハマり、身体に良い米麹甘酒をお菓子にも取り入れています。かみごたえのあるザクザクスコーンで、やみつきに。自分で作るスコーンの中で1番のお気に入りになりました。腸活によい麹を取り入れられるのもオススメです。
材料（つくりやすい分量）
- 全粒粉150
- 米粉150
- きび砂糖20g
- 塩ひとつまみ
- ベーキングパウダー6g
- 米油80g
- 米麹甘酒140g(砂糖不使用のもの)
- 豆乳60g
- 米麹甘酒適量(上部に塗る用)
作り方
ポイント
・濃度の高いドロっとした米麴甘酒がオススメです。 ・米粉のスコーンは生地がまとまりづらいです。どうしてもまとまりづらいときは、豆乳を追加してください。 ・こちらの生地はあまり高く膨らみませんので、4cmほどの高さにして焼くとちょうど良いと思います。
- 準
・オーブンを200度に予熱しておく ・天板にオーブンシートを敷く
- 1
全粒粉、米粉、きび砂糖、塩、ベーキングパウダーをフードプロセッサーまたは、ボウルに入れて混ぜ合わせる。
- 2
米油を入れ、再びフードプロセッサーにかけてサラサラの状態にする。もしくは、ボウルの場合は、スケッパーを使って切るように（捏ねないように）混ぜる。
- 3
②に米麹甘酒、豆乳を加えさらに混ぜたら（フードプロセッサーまたは、ボウルでスケッパーを使って切るように）、台の上に大きめのラップを置き、その上に出す。
- 4
生地をひとまとめにし、スケッパーで半分に切り、2つを重ねる。それを伸ばしてまた半分に切り、重ねる。
- 5
工程④を8回ほど繰り返し４㎝ほどの厚さの四角形にする。
- 6
スケッパーで、四隅を切り落とし、好みの大きさに切り、天板に並べる。
- 7
刷毛などで米麹甘酒を塗り、200度に予熱したオーブンで8分、180度に下げ、8分焼く。
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質問
作ってみた!
8649872023/04/27 13:03
リピートしています❣️香ばしい味がやみつきで1歳の息子と夫も喜んで食べてくれています。 甘酒を作ったときのお決まりメニューです😊
Artist築山紀子2023/02/13 10:56
砂糖無しで作ったのですが、充分に美味しかったです！心身にヘルシーな感じでとっても好き♪ありがとうございました＾＾
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- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年 ・東海酪農業連合協会様主催 第9回ミルクレシピコンテスト 審査員長就任 2024年
