時短！煮込みなし！【かぼちゃのココナッツカレースープ】
投稿日2023/10/30
更新日2023/10/30
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
カフェで食べたかぼちゃとくるみのカレーの味に感動し、自宅でも作るようになりました。手間をかけずに作れないかと、簡単に時短にできるように考えたレシピです。隠し味で甘味もあり、お子様にも♩ハロウィンにもオススメです♪ #ハロウィン
材料4人分
- かぼちゃ350g〜400g(たねとわたを取り除いて)
- 玉ねぎ200g
- くるみ30g
- ココナッツミルク200g
- オリーブオイル大さじ1
- ベーコン30g(ハム可)
- 米粉大さじ1
- カレーパウダー大さじ1
- 塩ひとつまみ
- ケチャップ大さじ1
- ハチミツ大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- ドライパセリ適量
作り方
ポイント
・ココナッツミルクがない、苦手な方は、牛乳、豆乳などでも可能です(風味はそれぞれ変わります) ・カレーパウダーがオススメですが、カレールー1欠片でも可能です。その場合、米粉省いてください！ ・パンによく合いますが、ご飯にも♩
- 準
・かぼちゃの種とわたを取り、ラップでくるみ、600Wの電子レンジで4分程度加熱し、皮を剥がす。(皮が簡単に剥がせる状態になるまで加熱する。) ・くるみを粗みじん切りにし、少し飾り用に取っておく。 ・玉ねぎをみじん切りに、ベーコンを短冊切りにする。(今回はハムを使用し、1cm角にしています)
- 1
鍋に、オリーブオイルを入れて中火にかけ、ベーコン、くるみを入れてさっと炒め、玉ねぎ、塩を加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 2
米粉を入れて、全体に混ぜたら、かぼちゃ、水300ml、コンソメキューブ、カレーパウダーを加えて、中火で煮立たせる。
- 3
5分ほどかき混ぜながら中火〜弱火で煮て、かぼちゃが滑らかになれば、ココナッツミルク、水200ml程度、トマトケチャップ、ハチミツ、しょうゆを入れて、味を整える。(水は、かぼちゃの種類や、火加減で変わるので、味や濃度で調整してください)
- 4
器に入れ、くるみを飾り、ドライパセリを振る。
442411
質問
作ってみた!
こんな「カレースープ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「かぼちゃ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 5.3万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、グリコ栄養食品様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数