焼くまで10分！バター・オイルなし！【サクふわ米粉スコーン】
投稿日2023/07/28
更新日2023/07/29
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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バター、オイル不使用の米粉スコーン。生クリームで、サクサク軽く、中はふわっと。米粉スコーンを色々作っておりますが、この生地は、夏に食べやすい軽さのある生地です♪生クリームの脂肪分が、バターのサクサク感と、乳製品のふわふわ感両方を兼ね備えてくれて、美味しいです。生クリームだと生地作りも楽々なので、夏休みにぜひお試し下さい。
材料（4〜6個分）
- A米粉120g
- Aアーモンドパウダー30g
- Aきび砂糖30g
- A塩ひとつまみ
- Aベーキングパウダー5g(アルミニウムフリー)
- 卵黄1個
- 生クリーム100ml
- 豆乳20ml(生クリーム、牛乳可)
作り方
ポイント
・生地がまとまらない時は、豆乳(生クリーム)を足して調整してください。
- 準
オーブンを200度に予熱する。
- 1
ボウルにA 米粉120g、アーモンドパウダー30g、きび砂糖30g、塩ひとつまみ、ベーキングパウダー5gを入れて、スケッパーで混ぜる。
- 2
生クリーム、卵黄、豆乳を加えて、スケッパーで切るように混ぜる。(ボソボソの状態から、スケッパーで生地を押すと写真のようにまとまるような状態まで)
- 3
大きめのラップの上に、工程2の生地を乗せ、生地をラップの中で２つに折り畳む。何度か繰り返し、生地をまとめる。
- 4
スケッパーで生地を半分に切り、二つの生地を重ねて、ラップの上から押す。 5回ほど繰り返し、2cmほどの厚みにし、表面を整え、お好みの型で抜く、またはスケッパーで切る。
- 5
クッキングシートを敷いた天板に間隔を空けて並べ、お好みで分量外の生クリーム、卵、牛乳(豆乳)などを塗り、200度に予熱したオーブンで、14分焼成する。(焼き色が付き過ぎる時は、200度で10分、180度で4分で焼いてください。)
- 6
焼きたてはもちろん翌日も美味しいです。 ラップや、袋に入れて密封し、保存してください。食べきれない場合は、冷凍保存も可能です。
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- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 5.3万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、グリコ栄養食品様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数