焼くまで10分！バター・オイルなし！【サクふわ米粉スコーン】

材料（4〜6個分）

• A
  米粉
  120g
• A
  アーモンドパウダー
  30g
• A
  きび砂糖
  30g
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  ベーキングパウダー
  5g(アルミニウムフリー)
• 卵黄
  1個
• 生クリーム
  100ml
• 豆乳
  20ml(生クリーム、牛乳可)

作り方

• 下準備
  オーブンを200度に予熱する。

• 1

  ボウルにA 米粉120g、アーモンドパウダー30g、きび砂糖30g、塩ひとつまみ、ベーキングパウダー5gを入れて、スケッパーで混ぜる。

  
• 2

  生クリーム、卵黄、豆乳を加えて、スケッパーで切るように混ぜる。(ボソボソの状態から、スケッパーで生地を押すと写真のようにまとまるような状態まで)

  
• 3

  大きめのラップの上に、工程2の生地を乗せ、生地をラップの中で２つに折り畳む。何度か繰り返し、生地をまとめる。

  
• 4

  スケッパーで生地を半分に切り、二つの生地を重ねて、ラップの上から押す。 5回ほど繰り返し、2cmほどの厚みにし、表面を整え、お好みの型で抜く、またはスケッパーで切る。

  
• 5

  クッキングシートを敷いた天板に間隔を空けて並べ、お好みで分量外の生クリーム、卵、牛乳(豆乳)などを塗り、200度に予熱したオーブンで、14分焼成する。(焼き色が付き過ぎる時は、200度で10分、180度で4分で焼いてください。)

  
• 6

  焼きたてはもちろん翌日も美味しいです。 ラップや、袋に入れて密封し、保存してください。食べきれない場合は、冷凍保存も可能です。

  

ポイント

・生地がまとまらない時は、豆乳(生クリーム)を足して調整してください。

作ってみた！

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