溶かしバターで楽々本格【米粉ガレットブルトンヌ】塩こうじ入り

• 15分寝かせる時間、焼く時間は除く

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存6~7日

• 冷凍保存2週間

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材料（6cm丸型セルクル約12個分）

• 無塩発酵バター
  70g
• 卵
  1個
• きび砂糖
  40g
• 液体塩こうじ
  4ml
• 製菓用米粉
  100g(ミドルタイプ)
• アーモンドパウダー
  40g

作り方

• 下準備
  ・無塩発酵バターを湯せんで溶かす。(電子レンジ(600W)30秒でも可。) ・卵を溶く。(40gは、生地に、残りはドリールとして最後に塗る)

  
• 1

  溶かした無塩発酵バターに、卵40g、きび砂糖、液体塩こうじを加えて、ゴムベラでよく混ぜる。

  
• 2

  製菓用米粉、アーモンドパウダーも加えて、混ぜ、全体が馴染んだら、ラップに取り、1cmの厚さに伸ばして包み、冷凍庫で30分寝かせる。

  
• 3

  (オーブンを170度に予熱する) 生地がしっかり固くなったら、麺棒で7〜8mmの厚さに伸ばして表面を整え、好きな型で抜く。

  
• 4

  クッキングシートをしいた天板に並べ、残った溶き卵を塗り、ナイフやフォークで模様をつける。

  
• 5

  170度に予熱したオーブンで25分焼く。

  

ポイント

・発酵バターで作ると香りや風味もバターをより感じられますが、無塩バターでも可能です。 ・液体塩こうじのない方は、塩で代用して下さい。

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