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    溶かしバターで楽々本格【米粉ガレットブルトンヌ】塩こうじ入り

    溶かしバターで楽々本格【米粉ガレットブルトンヌ】塩こうじ入り
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    • 投稿日2024/04/22

    • 更新日2024/04/22

    • 調理時間15分(寝かせる時間、焼く時間は除く)

    • カロリー（1人分）-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存6~7日

    • 冷凍保存2週間

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    甘さ控えめ、塩味も効いた米粉のガレットブルトンヌ。卵1個を無駄なく使い切れる作りやすい分量。通常、常温に戻したバターを練って、焼成時にセルクルをつけたまま焼く手間のかかるお菓子ですが、溶かしバターで生地をあっという間に作り、冷凍庫で寝かせてすぐ焼けます。セルクルいらずで、しっかり形も決まります！

    材料（6cm丸型セルクル約12個分）

    • 無塩発酵バター
      70g
    • 卵
      1個
    • きび砂糖
      40g
    • 液体塩こうじ
      4ml
    • 製菓用米粉
      100g(ミドルタイプ)
    • アーモンドパウダー
      40g
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・発酵バターで作ると香りや風味もバターをより感じられますが、無塩バターでも可能です。 ・液体塩こうじのない方は、塩で代用して下さい。

    • 準

      ・無塩発酵バターを湯せんで溶かす。(電子レンジ(600W)30秒でも可。) ・卵を溶く。(40gは、生地に、残りはドリールとして最後に塗る)

      溶かしバターで楽々本格【米粉ガレットブルトンヌ】塩こうじ入りの下準備
    • 1

      溶かした無塩発酵バターに、卵40g、きび砂糖、液体塩こうじを加えて、ゴムベラでよく混ぜる。

      溶かしバターで楽々本格【米粉ガレットブルトンヌ】塩こうじ入りの工程1
    • 2

      製菓用米粉、アーモンドパウダーも加えて、混ぜ、全体が馴染んだら、ラップに取り、1cmの厚さに伸ばして包み、冷凍庫で30分寝かせる。

      溶かしバターで楽々本格【米粉ガレットブルトンヌ】塩こうじ入りの工程2
    • 3

      (オーブンを170度に予熱する) 生地がしっかり固くなったら、麺棒で7〜8mmの厚さに伸ばして表面を整え、好きな型で抜く。

      溶かしバターで楽々本格【米粉ガレットブルトンヌ】塩こうじ入りの工程3
    • 4

      クッキングシートをしいた天板に並べ、残った溶き卵を塗り、ナイフやフォークで模様をつける。

      溶かしバターで楽々本格【米粉ガレットブルトンヌ】塩こうじ入りの工程4
    • 5

      170度に予熱したオーブンで25分焼く。

      溶かしバターで楽々本格【米粉ガレットブルトンヌ】塩こうじ入りの工程5
    レシピID

    481665

    質問

    作ってみた!

    レビュー（1件）
    • アリアの作ってみた!投稿(溶かしバターで楽々本格【米粉ガレットブルトンヌ】塩こうじ入り)
      アリア
      アリア

      2024/10/11 19:53

      ガレットブルトンヌ初めて挑戦してみました！ 美味しかったです！

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    こばやしまりこ
    • Artist

    こばやしまりこ

    米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー

    • 食品衛生責任者
    • フードコーディネーター
    • 食育インストラクター

    米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社　2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」　宝島社 365日のスープ　KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが　2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ　主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様　他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様　_NEUR_様　他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様　米・米粉推進プロジェクト講師　　2024年 ・東海酪農業連合協会様主催　第9回ミルクレシピコンテスト　審査員長就任　2024年

    「料理家」という働き方　Artist History