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    副菜

    主役級ボリューム副菜!もちぷる食感【厚揚げと小松菜の卵とじ】

    • 投稿日2024/05/30

    • 更新日2024/05/30

    • 調理時間15

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    15分でできる!主役級のボリューム副菜。ご飯にのせたくなるので、フライパンのまま食卓に置いて、各自で丼にしても! もちぷる食感の厚揚げに味が染みていて、ご飯が進みます。

    材料4人分

    • 厚揚げ
      2枚
    • 小松菜
      1袋
    • 片栗粉
      大さじ2
    • 2個
    • 大さじ1
    • A
      和風だし
      100ml
    • A
      しょうゆ
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・厚揚げは、炒めるのではなく、優しく向きを変えて、焼くと崩れにくいです。しっとりした絹厚揚げを使用しました。 ・卵を1分だけ強火で温め、弱火で蓋をして火を通すとふわっと仕上がります。

    • ・厚揚げを食べやすい大きさに切り、袋に入れて、片栗粉をまぶす。 ・小松菜を3cm幅に切る。 ・卵をとく。 ・A 和風だし100ml、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を合わせる。

      工程写真
    • 1

      フライパンに油を入れ中火にし、厚揚げを並べて、時々向きを変えながら2〜3分、表面を焼く。

      工程写真
    • 2

      A 和風だし100ml、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、小松菜を入れ、具材を寄せて、卵を入れ、1分強火で煮て、すぐ弱火にし、全体を軽く混ぜて、蓋をして、卵と小松菜に火を通す。

      工程写真
    • 3

      4〜5分煮て、卵に火が通り、小松菜がしんなりしたら火を止める。

      工程写真
    レシピID

    484235

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    こばやしまりこ
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    こばやしまりこ

    米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー

    • 食品衛生責任者
    • フードコーディネーター
    • 食育インストラクター

    米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 6.5万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師  2024年

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