15分完成！米粉でとろみ【ほうれん草としめじの豆乳シチュー】

材料2人分

• ほうれん草
  60g(正味(茹でた後))
• しめじ
  80g
• ハーフベーコン
  2枚
• 玉ねぎ
  100g
• 植物油
  小さじ1
• 米粉
  大さじ2
• 水
  400ml
• チキンコンソメキューブ
  1個
• 粉チーズ
  大さじ1
• 無調整豆乳
  200ml
• 塩
  適量
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・ほうれん草を下茹でし、水気をよく切り、1cm幅に切る。 ・しめじの石づきを取りほぐし、ハーフベーコンを1cm幅に切る。 ・玉ねぎは、繊維に垂直に薄切りにし、半分の長さに切る。

  
• 1

  小鍋に植物油、ベーコンを入れて中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎ、塩ふたつまみを入れて炒める。

  
• 2

  玉ねぎがしんなりしたらしめじを加え1分程度炒めて、米粉を加えさっと混ぜる。

  
• 3

  水、チキンコンソメキューブを加えて、中火で5分程度煮る。

  
• 4

  玉ねぎが柔らかくなり、しめじにも火が通ったら、無調整豆乳、粉チーズを入れて、塩、黒こしょうで味を整える。

  

ポイント

・味が薄い場合は、塩、こしょう、コンソメの量で調整してください。 ・たっぷり2人前なので、少なめなら3〜4名分あります。 ・無調整豆乳は、牛乳でも可能です。無調整豆乳だとあっさり、牛乳だとコクが出ます。お好みで混ぜて頂いても！

作ってみた！

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