野菜たっぷり《極旨♡厚揚げシチュー》

材料4人分

• 厚揚げ
  1パック(250ｇ)
• かぼちゃ
  170ｇ
• ほうれん草
  1/2束
• 玉ねぎ
  1/2個
• ベーコン
  80ｇ
• 豆乳又は牛乳
  500ml
• 水
  200ml
• A
  コンソメキューブ
  2個
• A
  味噌、みりん
  各大さじ1/2
• 小麦粉
  大さじ3
• バター
  20ｇ
• 塩、こしょう
  各少々

作り方

• 下準備
  ・厚揚げは、食べやすい大きさに切って、水分を拭く。 ・かぼちゃは、2cm角に切る。 ・玉ねぎは、くし切りにする。 ・ベーコンは、1cm幅に切る。

• 1

  ほうれん草は、1分茹で、冷水にとったら、4cm長さに切る。

• 2

  鍋にバターを入れ、ベーコンと玉ねぎを焦がさないように、中火で炒める。玉ねぎが透き通ったら、小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで、炒める。 その間に、かぼちゃは、耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ(600w)で、5分加熱する(竹串がすっと通る位まで)

  
• 3

  豆乳又は牛乳を100ml入れ、しっかり、溶かす。

  
• 4

  残りの豆乳を2～3回に分けて入れ、その都度、しっかり混ぜる。 水、かぼちゃ、厚揚げ、A コンソメキューブ2個、味噌、みりん各大さじ1/2を入れ、グツグツ沸騰させないように、温める。

  
• 5

  最後に、ほうれん草を加え、塩、こしょうで、味を調える。

  

ポイント

■豆乳は、一気に加えず、2～3回に分けて入れ、その都度、混ぜてください。 ■豆乳を入れたら、グツグツ沸騰させないように、温めてください。

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