砂糖・卵・乳なし【米粉と全粒粉の甘酒スコーン】ポリ袋で

材料（直径4cmセルクル型6〜7個分）

• A
  米粉(製菓用)
  130g
• A
  全粒粉
  50g
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  ベーキングパウダー
  5g
• 米油
  40g
• 米麹甘酒
  130g
• 米麹甘酒(トッピング用)
  適量

作り方

• 下準備
  ・オーブンを190度に予熱する。

• 1

  A 米粉(製菓用)130g、全粒粉50g、塩ひとつまみ、ベーキングパウダー5gを袋に入れて振り合わせる。

  
• 2

  工程1に米油を入れて、袋の上から手で擦り合わせ、サラサラな状態にする。

  
• 3

  米麹甘酒を入れて、袋の上から二つ折りにするようにしてひとまとめにする。

  
• 4

  台にクッキングシートを置き、工程3を出し、スケッパーで、２つに切って重ねるを繰り返す。

  
• 5

  割れ目のない生地にまとまったら、お好みの型またはスケッパーで切る。

  
• 6

  クッキングシートごと、天板にスライドさせて、米麹甘酒(トッピング用)を塗る。

  
• 7

  190度のオーブンで17分焼く。

  

ポイント

・米粉は、波里さん「お米の粉　お料理自慢の薄力粉」を使用。 ・米麹甘酒は、濃度が高いものや自家製の分量です。サラサラタイプの米麹甘酒の場合は、100ml〜様子を見て減らしてください。 ・トップに米麹甘酒を塗ると焼き色がついて美味しいです。焦げやすくもあるので気をつけてください。お好みで省いてもらっても良いです。

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