火も包丁も使わない！エビの冷製豆乳うどん

材料1人分

• 冷凍うどん
  1玉（g）
• ボイルエビ
  ４〜5尾
• 青ネギ（小口切り）
  10g
• A
  豆乳
  200ml
• A
  白だし
  大さじ1.5
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  白すりごま
  大さじ1
• A
  ニンニク（チューブ）
  2㎝
• A
  ごま油
  小さじ1
• ラー油
  適宜
• ブラックペッパー
  少々

作り方

• 1

  器にA 豆乳200ml、白だし大さじ1.5、醤油小さじ1、白すりごま大さじ1、ニンニク（チューブ）2㎝、ごま油小さじ1を入れよく混ぜ合わせたら冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 2

  冷凍うどんは表記通りレンジで加熱し、氷水でよく洗って冷やしておく。

  
• 3

  冷やしておいた①にうどんの水気をよく切って入れる。ボイルエビと青ネギ（小口切り）をのせたら、ラー油、ブラックペッパーをかける。

  

ポイント

・うどんは茹でてもOKです。冷やしてからしっかり水気を切ることで味がぼやけず仕上がります。 ・ラー油や黒コショウはお好みで量を調整してください。

作ってみた！

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