混ぜるだけで簡単！紅茶とマーマレードのヴィーガンスコーン
投稿日2022/06/11
更新日2022/06/11
調理時間20分(生地を冷やす時間は除く。)
乳製品も卵も不使用のヴィーガン仕様。 菜箸でぐるぐると混ぜるだけで、簡単に作れるスコーンです。 紅茶の香りに、マーマレードの爽やかさがやさしいアクセントになっています。
材料4人分（4個分）
- A薄力粉100g
- Aベーキングパウダー2g(小さじ1/2)
- A砂糖12g
- A塩ひとつまみ
- A紅茶2g
- 米油20g
- 無調整豆乳25g
- マーマレード大さじ1
作り方
ポイント
・紅茶はアールグレイがおすすめです。 ・マーマレードはピールの部分を多めに使うと、存在感が出て美味しいです。 ・生地をカットする前にしっかり冷やしておくと、カットしやすく、焼きあがりがきれいになります。 ・ラップに包んだ状態で冷凍保存も可。室温で半解凍してからカットして焼いてください。 ・翌日以降は、トースターでリベイクしてから食べるとサクサク感が復活します。
- 1
A 薄力粉100g、ベーキングパウダー2g、砂糖12g、塩ひとつまみ、紅茶2gを混ぜ合わせる。
- 2
米油を加え、菜箸でぐるぐると混ぜ合わせる。ポロポロにするイメージで。粉っぽさがあっても大丈夫です。
- 3
無調整豆乳、マーマレードを加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。 練らないように、切っては重ねてを繰り返し、生地をまとめていく。
- 4
ラップで生地を包み、冷蔵庫で休ませる。20〜30分程冷やし、生地が少し固くなっていればOK。 この間にオーブンを200℃に予熱しておく。
- 5
4つにカットし、オーブンシートを敷いた天板に並べて15分焼く。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
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●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。