腸活♡もち麦でタブレ風サラダ
投稿日2023/06/17
更新日2023/06/17
調理時間10分(もち麦をゆでる時間は除く。)
フランスで親しまれている”タブレ”風のサラダをもち麦でアレンジ♡ ナンプラー＆パクチーを使用して、エスニックに仕上げました。 食物繊維たっぷりな『もち麦』は、腸活にもおすすめ◎ 野菜たっぷりで彩りも良いので、食卓を華やかにしてくれますよ。
材料4人分
- もち麦50g(ゆでる前)
- トマト1/2個(約75g)
- きゅうり1/2本(約50g)
- 紫たまねぎ1/4個(約50g)
- コーン大さじ2
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aレモン汁小さじ2
- Aナンプラー小さじ1
- A塩小さじ1/4
- A黒こしょう適量
- パクチー適量
作り方
ポイント
・すぐ食べても良いですが、冷蔵庫でおいておくと味がなじみます。 ・トマトはミニトマトで代用可。 ・パクチーの量はお好みで調整してください。 ・塩の量は味をみて調整してください。
- 1
もち麦はゆでてザルにあげ、水で洗ってぬめりを取り、水気を切る。
- 2
トマト、きゅうりは1cm角程度に切る。 紫たまねぎは洗いみじん切りにする。 パクチーはざく切りにする。
- 3
ボウルにA オリーブオイル大さじ1、レモン汁小さじ2、ナンプラー小さじ1、塩小さじ1/4、黒こしょう適量を入れて混ぜ合わせる。
- 4
もち麦、トマト、きゅうり、紫たまねぎ、コーンを加えて混ぜ合わせ、パクチーも加えてさっと和える。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。