腸活♡もち麦でタブレ風サラダ

材料4人分

• もち麦
  50g(ゆでる前)
• トマト
  1/2個(約75g)
• きゅうり
  1/2本(約50g)
• 紫たまねぎ
  1/4個(約50g)
• コーン
  大さじ2
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ2
• A
  ナンプラー
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  黒こしょう
  適量
• パクチー
  適量

作り方

• 1

  もち麦はゆでてザルにあげ、水で洗ってぬめりを取り、水気を切る。

  
• 2

  トマト、きゅうりは1cm角程度に切る。 紫たまねぎは洗いみじん切りにする。 パクチーはざく切りにする。

• 3

  ボウルにA オリーブオイル大さじ1、レモン汁小さじ2、ナンプラー小さじ1、塩小さじ1/4、黒こしょう適量を入れて混ぜ合わせる。

  
• 4

  もち麦、トマト、きゅうり、紫たまねぎ、コーンを加えて混ぜ合わせ、パクチーも加えてさっと和える。

  

ポイント

・すぐ食べても良いですが、冷蔵庫でおいておくと味がなじみます。 ・トマトはミニトマトで代用可。 ・パクチーの量はお好みで調整してください。 ・塩の量は味をみて調整してください。

作ってみた！

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