液体塩こうじで旨味UP♡カツオのたたきのマリネサラダ
投稿日2023/09/04
更新日2023/09/04
調理時間10分(漬ける時間は除く。)
カツオのたたきを『液体塩こうじ』に つけることで旨味UP！ 爽やかなレモンの香りがポイント◎ オリーブオイルとレモンでマリネした 洋風の味わいのサラダです。 普段のカツオのたたきとは ひと味違う美味しさを楽しめますよ♪
材料2人分
- カツオのたたき1/2柵(約100g)
- 液体塩こうじ小さじ2
- たまねぎ1/4個(約50g)
- ミニトマト2個
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aレモン汁大さじ1/2
- A液体塩こうじ大さじ1/2
- Aにんにく小さじ1/2(すりおろし)
- A黒こしょう適量
- レモン1/4個
作り方
ポイント
・マリネ液を和えてからはすぐ食べても良いですが、少し冷蔵庫でおいてから食べてもOKです。 #ハナマルキタイアップ
- 準
・カツオのたたきは5mm幅の薄切りにし、液体塩こうじをなじませて冷蔵庫で30～1時間漬け込む。 ※ジッパー付き袋などに入れるとなじみやすいです。
- 1
たまねぎはスライスし、さっと水にさらしてからザルにあげ、よく水を切る。 ミニトマトは1/4に切る。 レモンは薄いいちょう切りにする。
- 2
ボウルにA オリーブオイル大さじ1、レモン汁大さじ1/2、液体塩こうじ大さじ1/2、にんにく小さじ1/2、黒こしょう適量を入れ、混ぜ合わせる。
- 3
カツオのたたき、たまねぎ、ミニトマトを加えてざっくり和える。
- 4
器に盛り、レモンをちらす。
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質問
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- Artist
管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。
