【卵・乳不使用】ふわふわ♡いちごの抹茶マフィン

材料（3個分）

• A
  薄力粉
  80g
• A
  アーモンドプードル
  10g
• A
  抹茶
  4g
• A
  ベーキングパウダー
  3g
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  無調整豆乳
  55g
• B
  メープルシロップ
  45g
• B
  米油
  30g
• いちご
  4個(約60g)
• 粉糖
  適量

作り方

• 下準備
  ・オーブンを180℃に予熱しておく。

• 1

  いちごは3つを半分（トッピング用）に切り、1個を1.5cm角程度（生地用）に切る。

  
• 2

  ボウルにA 薄力粉80g、アーモンドプードル10g、抹茶4g、ベーキングパウダー3g、塩ひとつまみを入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

  
• 3

  別のボウルにB 無調整豆乳55g、メープルシロップ45g、米油30gを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  2のボウルに1の粉類を入れ、ゴムべらで切るように混ぜ合わせる。

  
• 5

  なめらかな生地になったら、いちご（生地用）を入れてざっくり混ぜ合わせる。

  
• 6

  型に生地を流し、軽くトントン落として空気を抜く。

  
• 7

  いちごを2個ずつのせて、180℃で20～25分焼く。

  
• 8

  粗熱がとれたら粉糖をふる。

  

ポイント

・いちごは生地の真ん中にぎゅっと押し込むようにのせるときれいに焼き上がります。 ・いちごは生でも冷凍でも可。 冷凍の場合は解凍せずカットして室温におき（その間に生地作り）、そのまま使用してOKです。 水分がついている場合は拭いてください。 ・豆乳は、砂糖不使用のアーモンドミルクやオーツミルクで代用可。 乳OKな方は牛乳でも可。 ・米油は、太白ごま油などクセのない植物油で代用可。

作ってみた！

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