とろ旨♡白子のごま味噌パスタ
投稿日2023/10/24
更新日2023/10/24
調理時間15分
とろっとクリーミーな白子をパスタにしました♡ 具だくさんなのでパスタは少なめでも満足感があり、ちょっとヘルシーに楽しめるのも嬉しいポイント◎ 香ばしいごまの香りに味噌＆ぽん酢で、なんともいえない美味しさになっています。 白子は、お鍋以外に使い方が分からない…なんて方にもおすすめ。 ぜひ、白子のパスタを楽しんでみてください♩
材料1人分
- パスタ70g
- タラの白子70g
- 薄力粉適量
- 白菜1/2枚(約50g)
- しいたけ2個(約30g)
- オリーブオイル適量
- Aぽん酢大さじ1.5
- A味噌大さじ1/2
- パスタのゆで汁大さじ2
- 白すりごま大さじ1
- 小ねぎ適量
作り方
ポイント
・白子を先に焼いて取り出し、そのフライパンで具材を炒めてもOKです。 ・白菜の芯の分厚い部分はそぎ切りにすると火が通りやすいです。 ・ショートパスタで作るのもおすすめ。
- 1
白子は一口大に切り、水気を取って薄力粉をまぶす。 白菜は1cm幅程度に切る。 しいたけは薄切りにする。 小ねぎは小口切りにする。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩1％（分量外）を加えて、パスタを袋の表示時間より1分短くゆでる。 ※ゆで汁を大さじ2とっておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、タラの白子をこんがりと焼く。
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、白菜、しいたけを炒める。
- 5
具材がしんなりしたら、ゆであがったパスタとパスタのゆで汁を加えて具材を絡めながら炒め、タラの白子、A ぽん酢大さじ1.5、味噌大さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。 火を止めて白すりごまを加えて、さっとひと混ぜする。
- 6
器に盛り、小ねぎをふる。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。