ヘルシーなのに濃厚♡さつまいもの甘酒豆乳プリン【卵乳不使用】

材料（100ml容器：3個分）

• さつまいも
  100g
• 甘酒（2倍濃縮）
  100g
• 無調整豆乳
  100g
• ゼラチン
  4g
• 冷水
  大さじ2
• メープルシロップ
  適量

作り方

• 下準備
  ・冷水にゼラチンをふり入れてふやかしておく。（レンジ対応容器を使用。）

  
• 1

  さつまいもは皮をむいて適当な大きさに切り、10分ほど水にさらす。

  
• 2

  さつまいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをしてレンジ600Wで3分加熱する。 ※やわらかくなるまで加熱時間は調整。

• 3

  さつまいもと甘酒（2倍濃縮）をミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。

• 4

  耐熱容器に無調整豆乳を入れ、レンジ600Wで1分ほど加熱して温める。 ふやかしたゼラチンをレンジ600Wで20秒加熱して溶かし、温めた豆乳に加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 5

  3に4を少しずつ加えながらのばし、なめらかになるようよく混ぜ合わせる。

  
• 6

  容器に流し、冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 7

  食べる前に、メープルシロップをかける。

  

ポイント

・ミキサーがなければマッシャーなどで潰して混ぜ合わせてもOK。 裏ごしするとよりなめらかになります。 ・無調整豆乳は60℃程度になるよう温めてください。 ・お使いのゼラチンに合わせて、溶かす温度等は調整してください。 ・無調整豆乳は無糖のアーモンドミルクやオーツミルクで代用可。

作ってみた！

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