ヘルシーなのに濃厚♡さつまいもの甘酒豆乳プリン【卵乳不使用】
投稿日2024/02/13
更新日2024/02/13
調理時間15分(冷やし固める時間は除く。)
レンジだけで完成♪ ほくっとしたさつまいもの甘さが 楽しめるプリンです♡ 卵も乳も砂糖も不使用。 しっとり濃厚な食感で 自然な甘さだけなのに満足感ばっちり◎ 小さなお子さまにもおすすめの カラダにやさしいスイーツです。
材料（100ml容器：3個分）
- さつまいも100g
- 甘酒（2倍濃縮）100g
- 無調整豆乳100g
- ゼラチン4g
- 冷水大さじ2
- メープルシロップ適量
作り方
ポイント
・ミキサーがなければマッシャーなどで潰して混ぜ合わせてもOK。 裏ごしするとよりなめらかになります。 ・無調整豆乳は60℃程度になるよう温めてください。 ・お使いのゼラチンに合わせて、溶かす温度等は調整してください。 ・無調整豆乳は無糖のアーモンドミルクやオーツミルクで代用可。
- 準
・冷水にゼラチンをふり入れてふやかしておく。（レンジ対応容器を使用。）
- 1
さつまいもは皮をむいて適当な大きさに切り、10分ほど水にさらす。
- 2
さつまいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをしてレンジ600Wで3分加熱する。 ※やわらかくなるまで加熱時間は調整。
- 3
さつまいもと甘酒（2倍濃縮）をミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。
- 4
耐熱容器に無調整豆乳を入れ、レンジ600Wで1分ほど加熱して温める。 ふやかしたゼラチンをレンジ600Wで20秒加熱して溶かし、温めた豆乳に加えてよく混ぜ合わせる。
- 5
3に4を少しずつ加えながらのばし、なめらかになるようよく混ぜ合わせる。
- 6
容器に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
- 7
食べる前に、メープルシロップをかける。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。
