栄養満点◎鶏肉とキャベツのトマト味噌煮
投稿日2024/10/01
更新日2024/10/01
調理時間15分
フライパンひとつで完成！ 野菜がたっぷり食べられますよ。 味のポイントは味噌◎ トマトの酸味に味噌のコクが加わり、 まろやかな美味しさになっています。 普段とひと味違うトマト煮を 楽しんでくださいね♪
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(約250g)
- A塩適量
- Aこしょう適量
- 片栗粉大さじ1
- キャベツ2枚(約100g)
- たまねぎ1/2個(約100g)
- セロリ1本(約100g)
- エリンギ2本
- にんにくひとかけ
- B水150ml
- Bトマト缶100ml
- B顆粒コンソメ小さじ1
- B味噌小さじ2
- Bみりん大さじ1/2
- B酒大さじ1/2
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
・鶏もも肉は鶏むね肉で代用可。 ・エリンギはしめじやしいたけ、舞茸などお好みのきのこで代用可。 ・加熱時間は調整してください。 ・フタを取ってから、お好みの煮詰め加減に仕上げてください。 ・お使いの味噌に合わせて味は調整してください。
- 1
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを弱火で熱し、香りが立ったら片栗粉をまぶした鶏もも肉を入れ、中火で両面をこんがり焼く。
- 3
キャベツ、たまねぎ、セロリの茎、エリンギを加えてさっと炒める。
- 4
B 水150ml、トマト缶100ml、顆粒コンソメ小さじ1、味噌小さじ2、みりん大さじ1/2、酒大さじ1/2を加え、フタをして弱めの中火で10分ほど煮る。
- 5
セロリの葉を加えてさっと混ぜる。
- 6
器に盛り、黒こしょうをふる。
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- Artist
管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。
