栄養満点◎鶏肉とキャベツのトマト味噌煮

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(約250g)
• A
  塩
  適量
• A
  こしょう
  適量
• 片栗粉
  大さじ1
• キャベツ
  2枚(約100g)
• たまねぎ
  1/2個(約100g)
• セロリ
  1本(約100g)
• エリンギ
  2本
• にんにく
  ひとかけ
• B
  水
  150ml
• B
  トマト缶
  100ml
• B
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• B
  味噌
  小さじ2
• B
  みりん
  大さじ1/2
• B
  酒
  大さじ1/2
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切り、A 塩適量、こしょう適量をふる。 キャベツはざく切りにする。 たまねぎは薄切りにする。 セロリは筋を取って茎は斜め薄切り、葉はざく切りにする。 エリンギは長さを半分にして、薄切りにする。 にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを弱火で熱し、香りが立ったら片栗粉をまぶした鶏もも肉を入れ、中火で両面をこんがり焼く。

  
• 3

  キャベツ、たまねぎ、セロリの茎、エリンギを加えてさっと炒める。

  
• 4

  B 水150ml、トマト缶100ml、顆粒コンソメ小さじ1、味噌小さじ2、みりん大さじ1/2、酒大さじ1/2を加え、フタをして弱めの中火で10分ほど煮る。

  
• 5

  セロリの葉を加えてさっと混ぜる。

  
• 6

  器に盛り、黒こしょうをふる。

  

ポイント

・鶏もも肉は鶏むね肉で代用可。 ・エリンギはしめじやしいたけ、舞茸などお好みのきのこで代用可。 ・加熱時間は調整してください。 ・フタを取ってから、お好みの煮詰め加減に仕上げてください。 ・お使いの味噌に合わせて味は調整してください。

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