旨味たっぷり♡豚バラとニラのごま味噌豆乳うどん
投稿日2024/10/27
更新日2024/10/27
調理時間10分
豚バラ肉×ニラのスタミナ満点うどん◎ まろやかな豆乳に味噌のコク＆すりごまの香りが美味しく スープまでまるごと楽しめますよ。 たんぱく質も野菜もたっぷり。 身体もぽかぽかにあたたまります♩
材料2人分
- 冷凍うどん2玉
- 豚バラ肉（薄切り）160g
- ニラ1/2束(約50g)
- えのき1/2袋(約100g)
- A水400ml
- A味噌大さじ2
- A白すりごま大さじ2
- A鶏がらスープの素大さじ1
- 無調整豆乳200ml
- ごま油適量
作り方
ポイント
・冷凍うどんはゆでうどんで代用可。 乾麺の場合は別でゆでてから加えてください。 ・お使いの味噌に合わせて味は調製してください。 ・豚バラ肉が大きい場合は食べやすい大きさに切ってから使用しましょう。
- 準
うどんを入れるタイミングに合わせ、冷凍うどんをパッケージの表示時間通り加熱しておく。
- 1
ニラは4cm程度に切る。 えのきは石突きを落として長さを半分に切る。
- 2
鍋にごま油を熱し、豚バラ肉（薄切り）を炒める。
- 3
肉の色が変わったら、えのきを加えてさっと炒め、A 水400ml、味噌大さじ2、白すりごま大さじ2、鶏がらスープの素大さじ1を加えてひと煮する。
- 4
無調整豆乳、うどんを加えて、沸かさないように温める。
- 5
ニラを加えてさっと混ぜる。
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- Artist
管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。
