ご飯がすすむ♡鶏肉となすのオイスターカレー炒め

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(約250g)
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  適量
• A
  酒
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• なす
  2本(約160g)
• ピーマン
  2個(約60g)
• カレー粉
  小さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ1
• B
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• 油
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切り、A 塩小さじ1/4、こしょう適量、酒大さじ1をもみ込む。 なす、ピーマンは乱切りにする。

  
• 2

  B オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を合わせる。

  
• 3

  フライパンに油を中火で熱し、片栗粉をまぶした鶏もも肉、なすを皮目から焼く。

  
• 4

  こんがり焼き色がついたら裏返し、火が通るまで焼く。

  
• 5

  ピーマンを加えてさっと炒めたら、弱火にしてカレー粉を加え、なじませるようにしながら1分ほど炒める。

  
• 6

  中火にし、合わせておいた調味料を加えて、全体に絡めながら煮詰める。

  

ポイント

・なすは切ったらすぐに調理しましょう。 ・なすはフライパンに入れたらまず全体に油を絡めるようにしてから、あとはあまり動かさずこんがり焼きましょう。

作ってみた！

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