副菜
【1万人が即保存✨】ごぼうの旨唐 #アク抜き不要
10分
- エネルギー105kcal
- 炭水化物14.5g
- 脂質5.2g
- たんぱく質1.5g
- 糖質13.8g
- 食塩相当量0.4g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
大人も子どもも手が止まらない！ 副菜にしても、お弁当に入れても、おつまみにしても◎ ごぼうのアクの正体は、ポリフェノールの一種のクロロゲン酸☝️ 血圧上昇抑制や、抗酸化作用に期待がもてます。 色濃く・しっかり味のレシピならアク抜き必要なし。栄養ごといただけます。 〈できあがり全体量目安〉 504kcal たんぱく質4.4g 脂質30.2g 糖質48.2g 食物繊維9.4g 食塩相当量2.6g
材料4人分
- ごぼう1/2本(170g程度)
- Aおろしにんにく1カケ分
- A砂糖小さじ1/2
- A醤油大さじ1/2
- A酒大さじ1
- B片栗粉大さじ3
- B青のり小さじ1/2
- 片栗粉大さじ1
- 油適量(1cm程度)
作り方
- 1
ごぼうを斜め薄切りにして袋に入れ、A おろしにんにく1カケ分、砂糖小さじ1/2、醤油大さじ1/2、酒大さじ1も入れて揉む。 そのまま5分馴染ませる。
- 2
B 片栗粉大さじ3、青のり小さじ1/2を全体になじませ、さらに片栗粉を振り入れて全体にまぶす。
- 3
油をフライパンに入れ、まだ冷たいところにごぼうを入れる。 弱めの中火で両面カラッと揚げ焼きにする。 中まで揚がったら油をきってお皿に盛る。
ポイント
【カラッと食感よく仕上げる大事な大事なコツ】 工程2の片栗粉はかならず二度入れを！ 初めの片栗粉はなじませるように、次の片栗粉は衣をふるように。 この工程を抜いてしまうとべちょっとした仕上がりになったり、焦げやすくなってしまうので注意です。 ◇全体がわかる1分レシピ動画 動画ならではのテンポでさくっと全体がわかります。 音声解説付きですので併せてご視聴ください。
レシピID：476195
更新日：2024/02/08
投稿日：2024/02/08
