【甘辛の厚揚げ南蛮】〜タルタルソース仕上げ

材料2人分

• 厚揚げ
  200g
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1
• パセリ
  適量
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ2
• B
  茹で卵
  2個
• B
  マヨネーズ
  大さじ3
• B
  牛乳
  大さじ1/2
• B
  レモン汁
  小さじ1

作り方

• 1

  厚揚げは2cm角程度の食べやすい大きさに切る。 ポリ袋に入れ、片栗粉を加えて、袋の口を持ってシャカシャカ振る。厚揚げに片栗粉を満遍なく塗す。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、厚揚げを並べる。 こんがりするまで焼く。 焼いている間にA 醤油大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ2を混ぜておく。 厚揚げが両面こがりしたら、A 醤油大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ2を回し入れる。 調味料を一煮立ちさせ、厚揚げにしっかり絡める。

  
• 3

  厚揚げを焼いている間にタルタルソースを作る。 B 茹で卵2個、マヨネーズ大さじ3、牛乳大さじ1/2、レモン汁小さじ1を混ぜ合わせ、卵を潰すように混ぜる。

  
• 4

  厚揚げをお皿に盛り付け、たっぷりのタルタルソースをかけ、パセリをふりかける。

  

ポイント

■タルタルソースに牛乳はなくてもOKですが、入れるとふんわり仕上がります。レモン汁はなくてもOKですが、あった方がさっぱりして美味しいです。お好みで玉ねぎのみじん切り1/4個入れても美味しいです。

作ってみた！

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