簡単！厚揚げの梅南蛮漬け【作り置き】

材料2人分

• 厚揚げ
  1枚(200g)
• 玉ねぎ
  小1/2個(75g)
• にんじん
  3cm(30g)
• さやいんげん
  8本(50g)
• A
  麺つゆ(2倍濃縮)
  大さじ2
• A
  水
  大さじ1
• A
  お酢
  大さじ1/2
• A
  梅肉(手でちぎる)
  10g(梅干し大1個分)

作り方

• 1

  厚揚げは一口大に切る。 玉ねぎは薄切り、にんじんはピーラーで薄く削り、さやいんげんはヘタを取り長さ3～4等分に切る。

• 2

  ボウルにA 麺つゆ(2倍濃縮)大さじ2、水大さじ1、お酢大さじ1/2、梅肉(手でちぎる)10gを混ぜる。

  
• 3

  フライパンで油を引かずに、厚揚げを炒める。 かりっとしたら、2のボウルに入れる。

  
• 4

  同じフライパンに油少々(分量外)を足し、さやいんげんを炒める。 火が通ったら、玉ねぎとにんじんも加え、好みの状態まで炒め、2のボウルに入れる。

  
• 5

  全体によく混ぜて、できれば半日以上漬け込む。

  

ポイント

・野菜の炒め具合は、好みで調整してください。子どもさんには、よく炒めた方が野菜が甘く、柔らかくなるので食べやすいです。 ・冷蔵庫で４～５日保存できます。

作ってみた！

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