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簡単!厚揚げの梅南蛮漬け【作り置き】

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2018.06.21

分類副菜

調理時間: 10分

ID307538

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

フライパンで炒めて漬け込むだけ。
ヘルシーだけどボリュームのある常備菜。
梅の風味が爽やかで優しい味の南蛮漬けです。
野菜は炒めてから漬けるので、子どもさんでも食べやすいです。

南蛮漬け フライパン 梅干し 南蛮 ヘルシー 一口 にんじん 玉ねぎ ボリューム 爽やか 梅雨 子供 野菜
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材料2人分
厚揚げ 1枚(200g)
玉ねぎ 小1/2個(75g)
にんじん 3cm(30g)
さやいんげん 8本(50g)
A
麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ2
A
大さじ1
A
お酢 大さじ1/2
A
梅肉(手でちぎる) 10g(梅干し大1個分)
作り方
Point!
・野菜の炒め具合は、好みで調整してください。子どもさんには、よく炒めた方が野菜が甘く、柔らかくなるので食べやすいです。 ・冷蔵庫で4~5日保存できます。
  1. 厚揚げは一口大に切る。
    玉ねぎは薄切り、にんじんはピーラーで薄く削り、さやいんげんはヘタを取り長さ3~4等分に切る。
  2. ボウルにA

    麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ2、水 大さじ1、お酢 大さじ1/2、梅肉(手でちぎる) 10g

    を混ぜる。
  3. フライパンで油を引かずに、厚揚げを炒める。
    かりっとしたら、2のボウルに入れる。
  4. 同じフライパンに油少々(分量外)を足し、さやいんげんを炒める。
    火が通ったら、玉ねぎとにんじんも加え、好みの状態まで炒め、2のボウルに入れる。
  5. 全体によく混ぜて、できれば半日以上漬け込む。
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