厚揚げの南蛮漬け

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2020.08.31

分類副菜

調理時間: 3分(漬け時間除く)

ID 397692

お天気ママ(食養生研究家)

楽(ラク)して心とカラダがよろこぶごはん

南蛮漬けは大好きだけど揚げ物はめんどくさいと思う人のための厚揚げの南蛮漬け。厚揚げなので切って漬けるだけ、火を使わずに簡単に南蛮漬けができちゃいます。
豆腐は栄養価が高くてヘルシー、玉ねぎやピーマンは気持ちをリフレッシュする働きと血流促進、酸味と甘みの味付けは疲労回復効果。夏の暑い時期、ストレスのたまっているとき、ダイエット中、お酒のおつまみなどにおすすめです。

    材料2人分
    厚揚げ 1/2袋(150g)
    玉ねぎ 1/4個
    にんじん 1/8本
    ピーマン 1/2個
    A
    大さじ2
    A
    みりん 大さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    小さじ1/8
    B
    ピーナッツ(刻み) 適量
    B
    パクチー 適量
    作り方
    Point!
    ※漬けこみ時間は0分でもおいしいですが、少し漬け込んでくったっとしたお野菜と厚揚げがとってあいます。
    ※厚揚げは絹タイプがおすすめですが、お好みでどうぞ。
    1. 玉ねぎは薄くスライス、にんじんとピーマンは細切りにする。
    2. 保存容器に①とA

      酢 大さじ2、みりん 大さじ1、醤油 小さじ1、砂糖 小さじ1、塩 小さじ1/8

      を入れて混ぜる。
    3. 厚揚げは1cm厚くらいに切る。
    4. 冷蔵庫で1時間くらい漬ける。
    5. 皿に盛り付け、お好みでB

      ピーナッツ(刻み) 適量、パクチー 適量

      をあしらう。
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