厚揚げの南蛮漬け
投稿日2020/08/31
更新日2020/08/31
調理時間3分(漬け時間除く)
南蛮漬けは大好きだけど揚げ物はめんどくさいと思う人のための厚揚げの南蛮漬け。厚揚げなので切って漬けるだけ、火を使わずに簡単に南蛮漬けができちゃいます。 豆腐は栄養価が高くてヘルシー、玉ねぎやピーマンは気持ちをリフレッシュする働きと血流促進、酸味と甘みの味付けは疲労回復効果。夏の暑い時期、ストレスのたまっているとき、ダイエット中、お酒のおつまみなどにおすすめです。
材料2人分
- 厚揚げ1/2袋（150ｇ）
- 玉ねぎ1/4個
- にんじん1/8本
- ピーマン1/2個
- A酢大さじ2
- Aみりん大さじ１
- A醤油小さじ1
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/8
- Bピーナッツ（刻み）適量
- Bパクチー適量
作り方
ポイント
※漬けこみ時間は0分でもおいしいですが、少し漬け込んでくったっとしたお野菜と厚揚げがとってあいます。 ※厚揚げは絹タイプがおすすめですが、お好みでどうぞ。
- 1
玉ねぎは薄くスライス、にんじんとピーマンは細切りにする。
- 2
保存容器に①とA 酢大さじ2、みりん大さじ１、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/8を入れて混ぜる。
- 3
厚揚げは1ｃｍ厚くらいに切る。
- 4
冷蔵庫で1時間くらい漬ける。
- 5
皿に盛り付け、お好みでB ピーナッツ（刻み）適量、パクチー適量をあしらう。
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お天気ママ
季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング（気象情報を利用した販売促進）』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。