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揚げない!茹でない!厚揚げのチキン南蛮

10

2020.09.11

分類主菜

調理時間: 10分

ID398307

お天気ママ(食養生研究家)

楽(ラク)して心とカラダがよろこぶごはん

肉を揚げない!卵を茹でない!厚揚げをチキン南蛮風にアレンジしました。経済的な厚揚げがご馳走になるレシピです。
厚揚げと卵はパワーチャージ、甘酸っぱい味付けは疲労回復と夏バテ予防。
ふだんのごはん、お財布がピンチの時などにもおすすめです。

チキン南蛮 厚揚げ 味醂 南蛮 ヘルシー 時短 チキン スピードおかず マヨネーズ パセリ 豆腐 玉ねぎ タルタルソース 簡単

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材料2人分
厚揚げ 1枚(150g)
1個
玉ねぎ 1/6個(30g)
ピクルス 10g
A
マヨネーズ 大さじ2
A
こしょう 少々
B
生姜の絞り汁 1/2かけ分
B
大さじ1/2
B
みりん 大さじ1/2
B
醤油 大さじ1/4
B
砂糖 1つまみ
パセリ 適量
作り方
Point!
※ピクルスがない場合は、レモン果汁とお塩で代用できます。
  1. 厚揚げは魚焼きグリルまたはトースターで少し焼き色がつくように焼く。
    ※我が家の魚グリルの場合、上下弱火で8分くらいです。
  2. 耐熱容器に卵を割り入れラップをして、30秒加熱し、いったん止めてから20秒加熱。レンジ庫内でそのまま1分くらい置く。(600w)
    ※卵はいっきに加熱すると爆発するので、数回に分けて加熱します。
    ※加熱中に爆発音がしたら、すぐにいったん止めてください。
    ※加熱時間は調整してください。
  3. 玉ねぎとピクルスはみじん切り、②の卵は適当なサイズに切る。A

    マヨネーズ 大さじ2、こしょう 少々

    と合わせタルタルソースを作る。
  4. B

    生姜の絞り汁 1/2かけ分、酢 大さじ1/2、みりん 大さじ1/2、醤油 大さじ1/4、砂糖 1つまみ

    を合わせて甘酢だれを作る。
  5. 厚揚げは1cm厚くらいに切って皿に並べ、甘酢だれ、タルタルソースの順にかけ、パセリをあしらう。
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