揚げない！茹でない！厚揚げのチキン南蛮

材料2人分

• 厚揚げ
  1枚（150ｇ）
• 卵
  1個
• 玉ねぎ
  1/6個（30ｇ）
• ピクルス
  10ｇ
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  こしょう
  少々
• B
  生姜の絞り汁
  1/2かけ分
• B
  酢
  大さじ1/2
• B
  みりん
  大さじ1/2
• B
  醤油
  大さじ1/4
• B
  砂糖
  １つまみ
• パセリ
  適量

作り方

• 1

  厚揚げは魚焼きグリルまたはトースターで少し焼き色がつくように焼く。 ※我が家の魚グリルの場合、上下弱火で8分くらいです。

  
• 2

  耐熱容器に卵を割り入れラップをして、30秒加熱し、いったん止めてから20秒加熱。レンジ庫内でそのまま１分くらい置く。(600w) ※卵はいっきに加熱すると爆発するので、数回に分けて加熱します。 ※加熱中に爆発音がしたら、すぐにいったん止めてください。 ※加熱時間は調整してください。

  
• 3

  玉ねぎとピクルスはみじん切り、②の卵は適当なサイズに切る。A マヨネーズ大さじ2、こしょう少々と合わせタルタルソースを作る。

  
• 4

  B 生姜の絞り汁1/2かけ分、酢大さじ1/2、みりん大さじ1/2、醤油大さじ1/4、砂糖１つまみを合わせて甘酢だれを作る。

  
• 5

  厚揚げは1ｃｍ厚くらいに切って皿に並べ、甘酢だれ、タルタルソースの順にかけ、パセリをあしらう。

  

ポイント

※ピクルスがない場合は、レモン果汁とお塩で代用できます。

作ってみた！

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