Name: 揚げない！茹でない！厚揚げのチキン南蛮
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: チキン南蛮
Ingredients: 厚揚げ 1枚（150ｇ）; 卵 1個; 玉ねぎ 1/6個（30ｇ）; ピクルス 10ｇ; マヨネーズ 大さじ2; こしょう 少々; 生姜の絞り汁 1/2かけ分; 酢 大さじ1/2; みりん 大さじ1/2; 醤油 大さじ1/4; 砂糖 １つまみ; パセリ 適量

材料
作り方
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2020.09.11

分類主菜

調理時間： 10分

ID398307

お天気ママ（食養生研究家）

楽(ラク)して心とカラダがよろこぶごはん

肉を揚げない！卵を茹でない！厚揚げをチキン南蛮風にアレンジしました。経済的な厚揚げがご馳走になるレシピです。
厚揚げと卵はパワーチャージ、甘酸っぱい味付けは疲労回復と夏バテ予防。
ふだんのごはん、お財布がピンチの時などにもおすすめです。

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材料2人分

	厚揚げ	1枚（150ｇ）
	卵	1個
	玉ねぎ	1/6個（30ｇ）
	ピクルス	10ｇ
A	マヨネーズ	大さじ2
A	こしょう	少々
B	生姜の絞り汁	1/2かけ分
B	酢	大さじ1/2
B	みりん	大さじ1/2
B	醤油	大さじ1/4
B	砂糖	１つまみ
	パセリ	適量

作り方

Point!

※ピクルスがない場合は、レモン果汁とお塩で代用できます。

厚揚げは魚焼きグリルまたはトースターで少し焼き色がつくように焼く。
※我が家の魚グリルの場合、上下弱火で8分くらいです。
耐熱容器に卵を割り入れラップをして、30秒加熱し、いったん止めてから20秒加熱。レンジ庫内でそのまま１分くらい置く。(600w)
※卵はいっきに加熱すると爆発するので、数回に分けて加熱します。
※加熱中に爆発音がしたら、すぐにいったん止めてください。
※加熱時間は調整してください。
玉ねぎとピクルスはみじん切り、②の卵は適当なサイズに切る。A
マヨネーズ大さじ2、こしょう少々
と合わせタルタルソースを作る。
B
生姜の絞り汁 1/2かけ分、酢大さじ1/2、みりん大さじ1/2、醤油大さじ1/4、砂糖１つまみ
を合わせて甘酢だれを作る。
厚揚げは1ｃｍ厚くらいに切って皿に並べ、甘酢だれ、タルタルソースの順にかけ、パセリをあしらう。