鶏肉の香草パン粉焼き【パン粉はフライパンで簡単に！】

材料1人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• 塩
  ふたつまみ
• オリーブオイル
  大さじ1
• バター
  10g
• マスタード
  大さじ1
• A
  パン粉
  大さじ2
• A
  にんにく
  1片
• A
  ローズマリー
  小さじ1
• A
  パセリ
  小さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉の片面に塩 ひとつまみ、裏返してさらに塩 ひとつまみを振り、揉み込む。 フライパンにオリーブオイル 大さじ1を熱し、中火で、鶏肉の皮目を下にして焼く。 皮目がパリッと焼けたら裏返して、中火で3分〜5分程度焼く。

• 2

  にんにくはみじん切りにする。 ローズマリー、パセリもみじん切りにする。 A パン粉大さじ2、にんにく1片、ローズマリー小さじ1、パセリ小さじ1、オリーブオイル大さじ1をを混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにバターを熱し、香草パン粉がこんがり狐色になるまで炒める。

  
• 4

  お皿に焼いた鶏肉を乗せ、マスタードを塗る。 こんがり焼いた香草パン粉を乗せる。

  

ポイント

■鶏肉は、皮はパリッ、中はジューシーにするために、皮目を焼く時間で、鶏肉の80％に火を通します。

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