簡単サクッ【鶏むね肉の青じそパン粉焼き】

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 青じそ
  5枚
• 塩こしょう
  少々
• マヨネーズ
  大さじ2
• 油
  適量
• A
  パン粉(乾燥)
  30g
• A
  粉チーズ
  大さじ1
• レタス
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は食べやすい大きさにそぎ切りにする。塩こしょうをふり、マヨネーズを塗る。

  
• 2

  みじん切りにした青じそとA パン粉(乾燥)30g、粉チーズ大さじ1を混ぜ、1にまぶす。

  
• 3

  フライパンに底5mmの油を熱し、2を揚げ焼きにする。

  
• 4

  網付きバットにあげて油を切る。器に盛りつけレタスを添える。

  

ポイント

・鶏むね肉はそぎ切りにして厚みを薄くすることにより、火の通り早くなります。 ・鶏肉は必要最低限の量の油で180℃目安で揚げ焼きにします(菜箸を入れたときにシュワシュワと細かい泡が出る程度)。 ・鶏肉は揚げたあとは網付きバットにあげてしっかり油切りをします。

作ってみた！

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