むね肉のガーリック醤油パン粉焼き（チキンカツ風）

• 15分下味をつける時間を除く

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  しょうゆ、酒、マヨネーズ
  各大さじ1
• A
  こしょう
  少々
• A
  にんにく
  チューブ1〜2cm
• B
  パン粉
  大さじ7
• B
  白いりごま
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ3

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を取り、フォークで数カ所穴をあける。縦半分に切ってから1〜1.5cm幅のそぎ切りにし、A 片栗粉大さじ2、しょうゆ、酒、マヨネーズ各大さじ1、こしょう少々、にんにくチューブ1〜2cmを揉み込んで10分ほどおく。

  
• 2

  ポリ袋（またはバット）にB パン粉大さじ7、白いりごま大さじ1を合わせ、軽く汁気を切った１を入れてまぶす。（口を閉じて上下にふると◎）

  
• 3

  フライパンにサラダ油大さじ1を広げ、２を並べる。残りのサラダ油を回しかけて中火にかけ、4分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、2〜3分焼く。

  

ポイント

《代用食材》 ▶︎【鶏むね肉】➡︎ 鶏ささ身でも代用可。 ▶︎【マヨネーズ】➡︎ 酢・ごま油各小さじ1で代用可。 ▶︎【こしょう】➡︎ 省いてOK。 ▶︎【にんにく】➡︎ 省いてOK。 ▶︎【白いりごま】➡︎ 省いてOK。 《日持ち》 ▶︎冷蔵保存：3〜4日・冷凍保存：1ヶ月・下味冷凍：1ヶ月 《POINT》 ▶︎工程１で下味をつける時間がない場合は、手で50回ほどよ〜く揉み込んでください。 ▶︎鶏むね肉は、皮をとった状態で300g使用しました。 ▶︎工程１のあとに下味冷凍可。調理する際は、冷蔵庫に移して自然解凍し、工程２から始めてください。 ▶︎工程３のあとに完成品の冷蔵・冷凍が可能です。 ▶︎温め直しは、トースター（1300w：温度設定ができれば230度）で5分ほど加熱してください。トースターがない場合は、電子レンジで（ラップなし）オートの温めモードで加熱。

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