むね肉のガーリック醤油パン粉焼き(チキンカツ風)

15

2020.05.31

分類主菜

調理時間: 15分(下味をつける時間を除く)

ID 392734

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

油は大さじ3!下味冷凍可!「むね肉のガーリック醤油パン粉焼き」

分かりやすく言うと、にんにく醤油味のチキンカツです。

ソースがいらないなので、衣がずっとサクサクなまま!

お弁当にも入れやすい♪

また、カツだけど、薄力粉→卵→パン粉をつける...と言う面倒な工程が一切なし。

下味をつけたむね肉に直接パン粉をつけてOK♪

作りたても冷めても美味しく、感動の柔らかさなので、機会がありましたら、ぜひ♡

    材料2人分
    鶏むね肉 1枚(300g)
    A
    片栗粉 大さじ2
    A
    しょうゆ、酒、マヨネーズ 各大さじ1
    A
    こしょう 少々
    A
    にんにく チューブ1〜2cm
    B
    パン粉 大さじ7
    B
    白いりごま 大さじ1
    サラダ油 大さじ3
    作り方
    Point!
    《代用食材》

    ▶︎【鶏むね肉】➡︎ 鶏ささ身でも代表可。
    ▶︎【マヨネーズ】➡︎ 酢・ごま油各小さじ1で代用可。
    ▶︎【こしょう】➡︎ 省いてOK。
    ▶︎【にんにく】➡︎ 省いてOK。
    ▶︎【白いりごま】➡︎ 省いてOK。

    《日持ち》

    ▶︎冷蔵保存:3〜4日・冷凍保存:1ヶ月・下味冷凍:1ヶ月

    《POINT》

    ▶︎工程1で下味をつける時間がない場合は、手で50回ほどよ〜く揉み込んでください。
    ▶︎鶏むね肉は、皮をとった状態で300g使用しました。
    ▶︎工程1のあとに下味冷凍可。調理する際は、冷蔵庫に移して自然解凍し、工程2から始めてください。
    ▶︎工程3のあとに完成品の冷蔵・冷凍が可能です。
    ▶︎温め直しは、トースター(1300w:温度設定ができれば230度)で5分ほど加熱してください。トースターがない場合は、電子レンジで(ラップなし)オートの温めモードで加熱。
    1. 鶏むね肉は皮を取り、フォークで数カ所穴をあける。縦半分に切ってから1〜1.5cm幅のそぎ切りにし、A

      片栗粉 大さじ2、しょうゆ、酒、マヨネーズ 各大さじ1、こしょう 少々、にんにく チューブ1〜2cm

      を揉み込んで10分ほどおく。
    2. ポリ袋(またはバット)にB

      パン粉 大さじ7、白いりごま 大さじ1

      を合わせ、軽く汁気を切った1を入れてまぶす。(口を閉じて上下にふると◎)
    3. フライパンにサラダ油大さじ1を広げ、2を並べる。残りのサラダ油を回しかけて中火にかけ、4分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、2〜3分焼く。
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