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むね肉のガーリック醤油パン粉焼き(チキンカツ風)

主菜

むね肉のガーリック醤油パン粉焼き(チキンカツ風)
  • 投稿日2020/05/31

  • 調理時間15(下味をつける時間を除く)

油は大さじ3!下味冷凍可!「むね肉のガーリック醤油パン粉焼き」 分かりやすく言うと、にんにく醤油味のチキンカツです。 ソースがいらないなので、衣がずっとサクサクなまま! お弁当にも入れやすい♪ また、カツだけど、薄力粉→卵→パン粉をつける...と言う面倒な工程が一切なし。 下味をつけたむね肉に直接パン粉をつけてOK♪ 作りたても冷めても美味しく、感動の柔らかさなので、機会がありましたら、ぜひ♡

材料2人分

  • 鶏むね肉
    1枚(300g)
  • A
    片栗粉
    大さじ2
  • A
    しょうゆ、酒、マヨネーズ
    各大さじ1
  • A
    こしょう
    少々
  • A
    にんにく
    チューブ1〜2cm
  • B
    パン粉
    大さじ7
  • B
    白いりごま
    大さじ1
  • サラダ油
    大さじ3

作り方

ポイント

《代用食材》 ▶︎【鶏むね肉】➡︎ 鶏ささ身でも代用可。 ▶︎【マヨネーズ】➡︎ 酢・ごま油各小さじ1で代用可。 ▶︎【こしょう】➡︎ 省いてOK。 ▶︎【にんにく】➡︎ 省いてOK。 ▶︎【白いりごま】➡︎ 省いてOK。 《日持ち》 ▶︎冷蔵保存:3〜4日・冷凍保存:1ヶ月・下味冷凍:1ヶ月 《POINT》 ▶︎工程1で下味をつける時間がない場合は、手で50回ほどよ〜く揉み込んでください。 ▶︎鶏むね肉は、皮をとった状態で300g使用しました。 ▶︎工程1のあとに下味冷凍可。調理する際は、冷蔵庫に移して自然解凍し、工程2から始めてください。 ▶︎工程3のあとに完成品の冷蔵・冷凍が可能です。 ▶︎温め直しは、トースター(1300w:温度設定ができれば230度)で5分ほど加熱してください。トースターがない場合は、電子レンジで(ラップなし)オートの温めモードで加熱。

  • 1

    鶏むね肉は皮を取り、フォークで数カ所穴をあける。縦半分に切ってから1〜1.5cm幅のそぎ切りにし、A 片栗粉大さじ2、しょうゆ、酒、マヨネーズ各大さじ1、こしょう少々、にんにくチューブ1〜2cmを揉み込んで10分ほどおく。

    工程写真
  • 2

    ポリ袋(またはバット)にB パン粉大さじ7、白いりごま大さじ1を合わせ、軽く汁気を切った1を入れてまぶす。(口を閉じて上下にふると◎)

    工程写真
  • 3

    フライパンにサラダ油大さじ1を広げ、2を並べる。残りのサラダ油を回しかけて中火にかけ、4分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、2〜3分焼く。

    工程写真
レシピID

392734

「鶏むね肉」の基礎

「にんにく」の基礎

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福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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