ゴロっと豚肉と🤭にんにくの芽の旨辛スタミナ炒め🤩🍺

・玉ねぎは5㎜の薄切り、にんにくの芽は幅5cmに切り、にんにくとしょうがはすりおろす。 ・豚ブロック肉は一口大の乱切りにしてA 酒大さじ2、塩・砂糖各ふたつまみ、にんにく・しょうがのすりおろし各1片を揉み込んでしばらくおいておく。 ・容器にB めんつゆ大さじ2、酒・みりん各大さじ1、こしょう5ふり、片栗粉小さじ1、鷹の爪お好みでを合わせてタレを作っておく。

豚肉に片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油(大さじ3・分量外)を引き、片面強めの中火で焼き色を付けてカリッと焼く。 裏返したら弱火にしてフタをして約5分蒸し焼きにする。 いったん取り出す(残った油は大さじ2残す) ✅蒸し焼きにすると均一に火が入り、食感もジューシーに。

続けて、玉ねぎと塩ひとつまみ(分量外)を加え、しんなりするまで中火～弱火でじっくり飴色に炒める。 途中でにんにくの芽を加えさらに炒める。 ✅塩ひとつまみが大事 ✅少し焼き目が付くのが理想

豚肉を戻し入れたら強めの中火にし、作っておいたタレを加え煮つめながら絡める。 最後にごま油を絡め、器に盛る。 ✅鍋底でいったんタレを煮詰めてから鍋を振って全体に絡めると◎

【参考料理：にんにくの芽とゴロっとお肉の🤭旨辛スタミナ豚丼】 どんぶりにご飯をよそい、具をのせる。 コチュジャンを添える。 ☆ご飯にのせたら旨すぎて食べすぎた🍚🙃