もやしとザーサイの🥗ねぎ塩うまだれナムル😋🍺

材料3人分

• もやし
  1袋(200g)
• 白ねぎ(白い部分)
  1/2本(細切にして30g)
• ザーサイ
  50g
• A
  酒・ごま油
  各大さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  にんにくのすりおろし
  チューブ2㎝
• A
  白ごま
  小さじ1
• ラー油
  お好みで

作り方

• 1

  ●ザーサイは細切りに(やや太めで食感を残す) ●白ねぎ(白い部分)は細切りにしてしばらく水にさらし辛味を抜く。

  
• 2

  鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、塩(小さじ1・分量外)を加え2分ゆで、ザルにあげる。 ✅もやしはシャキシャキ食感を残してクタクタにならないように(余熱でも火が通ります)

  
• 3

  ボウルにもやし・白ねぎ(水をしぼって)・ザーサイ・A 酒・ごま油各大さじ1、酢小さじ1、塩小さじ1/2、にんにくのすりおろしチューブ2㎝、白ごま小さじ1を入れて和え、馴染ませる。 ✅白ねぎがしんなりしたら食べごろです😋

  
• 4

  器に盛り、ラー油をかける。

  

ポイント

【うまい塩だれのポイント】 ⭕味付けのベースはシンプルに塩とごま油。 ⭕酒(日本酒)でうま味のある塩だれになります🤤 ※料理酒を使う場合は塩の量を減らします ⭕酢で全体の味が締まります(隠し味)🤩 ⭕にんにく少々で香味をつける🧄 ⭕和えてから一晩冷蔵庫で馴染ませるとさらに美味しくなります😘🍺 ☆久しぶりに一杯やるか👹🍺 ☆やりましょうアニキ💀💖

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