副菜

気のきいた和食の副菜😘枝豆の白和えあんかけ♪

Name: 気のきいた和食の副菜😘枝豆の白和えあんかけ♪
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 6人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 木綿豆腐 1丁; 冷凍枝豆 正味100g; 白すりごま 大さじ3; 水 200ml; 白だし 大さじ4; 酒、みりん 各大さじ2; 醤油 小さじ1/2; 片栗粉 大さじ1; ゆず皮 少々

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

5分

豆腐の水切りの時間は除く

総費用300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー85kcal
炭水化物5.1g
脂質5.2g
たんぱく質6.5g
糖質3.8g
食塩相当量0.7g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

今日の料理は、ちょっと気の利いたヘルシーな和食の白和えですよ😋 すりごまと和えた濃厚な豆腐に、うまみの濃い鰹のあんが最高のコンビネーション😘✨ ☆毎日の献立の副菜に🥗 ☆ヘルシーな和食でほっこりしたい日の夕飯に🥰 ☆お正月やお祝いの席にも🎍✨ ☆やったね😺♪ 愛と癒しを届けるキッチンより🍀

材料6人分（小鉢に）

木綿豆腐
1丁(350g)
冷凍枝豆
正味100g
白すりごま
大さじ3
A
水
200ml
A
白だし
大さじ4(10倍濃縮)
A
酒、みりん
各大さじ2
A
醤油
小さじ1/2
A
片栗粉
大さじ1
ゆず皮
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
○木綿豆腐は上に平皿などで重石をのせ水切りをする(約30分) ○冷凍枝豆は解凍して鞘から押し出す。 ○ゆずは皮を薄くそぎ取り細くきざむ。 ✅枝豆の薄皮はそのままでOK
2
ボウルに木綿豆腐と白すりごまを入れ、スプーンなどでしっかりとつぶして混ぜ合わせなめらかにする。
3
次に枝豆を入れ優しく和える。 ✅枝豆が割れるので後から加えて優しく和えます。
4
【餡を作る】手鍋にA 水200ml、白だし大さじ4、酒、みりん各大さじ2、醤油小さじ1/2、片栗粉大さじ1を加え、木べらで混ぜ続けながら中火で熱し、とろみがつくまでしっかりと煮立たせる。
5
器に白和えを盛り、おたまで餡をかけ、ゆず皮を散らす。 ✅ゆずの香りで味が決まります✨ ☆夏は冷やした餡でも美味しいです♪ ☆やったね😺♪