ヘルシー和食の惣菜♪ほうれん草と蒟蒻のくるみ胡麻味噌和え😋

材料4人分

• ほうれん草
  200g(1袋)
• こんにゃく
  100g
• くるみ
  30g
• すりごま
  大さじ2
• A
  合わせ味噌
  大さじ2弱
• A
  砂糖、酒、みりん
  各大さじ1
• 粉山椒
  お好みで

作り方

• 1

  くるみはポリ袋に入れ、すりこぎなどで押し潰して、2～3㎜の粒に細かく砕く。 ✅手でも潰れます。

  
• 2

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(大さじ1、分量外)を加え、水洗いしたほうれん草を1～2分湯がき、冷水に取り、手で握って水けをしっかりと絞り、4㎝幅に切る。 ※湯はまだ捨てない

  
• 3

  こんにゃくは5㎜の細切りにし、さっと湯がき、ザルにあげる。 ✅あく抜き不要のものでも湯がいた方が美味しいです。

  
• 4

  手鍋にA 合わせ味噌大さじ2弱、砂糖、酒、みりん各大さじ1を入れ、弱火で熱しながら木べらで混ぜ合わせ味噌だれを作る。 ✅ふつふつしてとろみがついたらOK

  
• 5

  ボウルにほうれん草、こんにゃく、くるみ、すりごま、味噌だれを入れ和える。 ☆粉山椒をふりかけると江戸のグルメの味になりますぞ👴🏻❣

  

ポイント

⭕味噌はお好みのものでOK ※写真は合わせの生味噌を使いました。 ※味噌の種類によって量を加減してください。 ⭕くるみは生でも素焼きでもどちらでもOK ※写真は素焼きクルミを使いました。

作ってみた！

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